Gy ще бъде перфектна и пухкава торта от моркови!
Тайната на морковената торта се крие в нейната простота, тя се прави бързо и можете да я варирате според вашите вкусове и желания.
Съставки
Морков
През зимата и лятото евтините кореноплодни зеленчуци напълно пропиват тортата и не вкусват, а по-скоро отпускат текстурата. Не добавяйте повече от една четвърт от всички съставки към тестото, в противен случай вкусът на крайния резултат ще напомня на бульон или веганска гарнитура.
Настържете възможно най-фино, ако искате почти да се влее в тестото. За сочни моркови използвайте ренде с големи отвори, така че да има по-малко загуба на въздух и по-големите парчета зеленчуци дават по-силен жълт цвят. В случай на старо цвекло, добавете малко сок от цвекло или заквасена сметана към тестото, за да стане по-сочно.
Захар
Можете да замените нормалния бял кристал със същото количество или малко повече кафява захар от захарна тръстика, ако искате да подчертаете карамелния характер. Не ви трябват два пъти повече от него.
Брашно
Можете да замените обикновеното пшенично брашно с пълнозърнесто брашно от спелта и дори брашно от маково семе, което се вписва в палеолитната диета. За хора, чувствителни към глутен, можете да го замените с овесени ядки или бадемово брашно. Не боли да знаете, че напр. версията с бадемово брашно води до необичайна, подобна на брауни текстура.
Подправки и добавки
В сладкишите морковите се хармонизират добре с канела, индийско орехче, джинджифил, бахар. Вместо това можете да използвате смес от меденки и евентуално китайски пет подправки в тестото.
Можете да заредите простото тесто с мед, настъргана лимонова кора, захаросани цитрусови плодове, сушени плодове (напр. Стафиди, боровинки), маслодайни семена (орехи, лешници, бадеми) или можете да полудеете с 1-2 чаени лъжички вода от портокалов цвят . (Могат да се получат ориенталски хранителни стоки и деликатеси.)
Тестото
Най-лесният начин да го направите е да замените по-голямата част от брашното в обичайното си пандишпаново тесто с накълцани бадеми или орехи и да ги обогатите с настъргани моркови.
Обикновено мокрите и сухите съставки трябва да се смесват отделно. Завъртете настърганото цвекло в тестото само след като двете са работили заедно.