Gy ще бъде идеален за белтъци

1. Яйца

Бабите казват, че на 3-4 дни яйчен белтък е най-подходящ за приготвяне на пяна. Студените яйца се разбиват по-трудно, затова ги извадете от хладилника 1-2 часа по-рано, за да се затоплят до стайна температура. След това ги отделете внимателно, така че в протеина да няма точки от жълтък или парчета яйчена черупка. Можете да използвате сепаратор за яйца или можете да разбиете яйцето във фуния, от която протеинът ще тече гладко. Или опитайте този изненадващ метод.

Ако сте отделили яйцето на ръка и случайно сте получили нещо в протеина, извадете го с чиста лъжица, никога на ръка. Това е така, защото кожата ни е мазна по природа и всяка мазнина е враг на твърдата пяна.

2. Пяна и купа за смесване

Основно изискване е този контейнер да бъде безупречно чист. Ако е възможно, използвайте медно сребро, купа от неръждаема стомана или стъклен буркан. Проблемът с пластмасата е, че тя може да остане мазна или остатъците от препарат да полепнат по повърхността й въпреки старателното измиване. Избършете напълно съда за вода! Ако горещата вода за мивка е твърде гореща, поставете я за кратко в хладилника.

---