Guvetch - Рецепти и тероари
Рецептата на: Guvetch.
Това е агнешка яхния или яхния.
Подобно на румънския ghiveciu, българският гувеч е наследство от продължителното турско господство над тези две държави. Традиционно тази яхния се приготвя в глинен съд, наречен Güveç на турски език. Този специалитет съществува в много варианти, така че ще останете много в българската традиция, ако промените нашата рецепта, като добавите пресни летни зеленчуци към месото, като напр. патладжани, домати или чушки.
Дял:
Вид ястие: Ястие
Тип кухня: Европейска кухня
Общо време: 180 минути
Автор: Пиер Маркесо
Вино: българско вино
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 150 минути
За 8 човека
Съставки на рецептата:
50 грама агнешки бъбреци,
150 грама агнешки черен дроб,
1,5 кг агнешко бутче,
10 големи гъби напр. гъби, манатарки,
7 супени лъжици масло,
3 или 4 супени лъжици зехтин,
2 чаени лъжички червен пипер,
12 грама фина готварска сол,
3 грама смлян черен пипер.