Гугулуф с джумари Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото семейство
Изкуших те вчера с някои свинско бисквити, уловени повече в пиесата, под приглушената светлина на качулката, но която много ви хареса, затова днес ви нося нещо още повече, гугулуф с джумари, солена и пухкава торта, която съм сигурна, че някога ще го опитате, ще го повторите винаги, когато имате възможност. Или джумари 😀
съставки:
- 500 г брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 35 г прясна мая
- 1 супена лъжица захар
- 300 мл топло мляко
- 150 г разтопено масло
- 1 вързано яйце
- 100-120 g пръжки
- 30 г орехови ядки, нарязани на ситно
Начин на приготвяне:
Смесете натрошената мая със захар и 5 супени лъжици мляко (от общото количество мляко). Покрийте и оставете да втаса за 10 минути, на топло (защитено от течение). Смесете брашното със солта. Направете дупка в средата и изсипете надигнатата майонеза. Разбъркайте добре и оставете да ферментира за още 10 минути.
След това добавете разтопеното масло, млякото и цялото яйце. Омесете добре, след това оставете да расте покрито, топло, докато удвои обема си (около 1 час).
Загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина). Нарежете мидичките на парчета (студени). Замесете тестото с миди и нарязани орехи с нож и сложете във формата на гугулуф, намазан с масло. Оставете го да расте до ръба на формата и изпечете прибл. 50 минути. За всеки случай се прави тест с клечка за зъби.
Оставете гугулу да се охлади добре (около 15 минути) и го обърнете внимателно върху чинията:
Сервирайте топло или студено, то е също толкова невероятно пухкаво и добро.
Съвет: ако нямате форма на гугулуф, използвайте голяма форма на саварин или дори поднос за торта.