Групи храни Какво представляват мазнините Superprof
25 октомври 2019 г. ∙ 6 минути за четене
В допълнение към протеините и въглехидратите има и мазнини един от трите основни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае в еднаква степен, за да остане в равновесие.
Както терминът въглехидрати, така и мазнините нездравословни производители на мазнини заклеймен и следователно предлага постоянна атака за Дискусии за здравето и храненето. Наоколо отслабнете възможно най-бързо, Много диети дори ви съветват да избягвате изцяло както въглехидратите, така и мазнините.
Липсата ни на знания от какви храни всъщност се нуждае тялото ни и очевидната идея от какво "живейте здравословно" включва, в крайна сметка до лоша репутация на хранителните мазнини ръководени.
Въпреки че знаем, че консумирането на твърде много мазнини е нездравословно, терминът мазнини все още се разбира погрешно, особено когато става въпрос за телата ни: не всички мазнини са вредни за нас; всъщност някои мазнини всъщност са доста полезни за нас. Тя може да бъде много полезна за нашето здраве по няколко начина, здравословни мазнини в точното количество да ни отведе.
Поради популярността на т.нар Диети с ниско съдържание на мазнини, Много производители на храни използват мазнините в своите продукти през последните 20 години захар заменен. Тъй като сега фокусът е и върху прекомерната консумация на захар, това наскоро премина подсладител заменен. Тези подсладители ще бъдат синтетични произведени, в резултат на което много храни и диети вече не съдържат никакви хранителни вещества.
Какво представляват мазнините? Кои мазнини са добри? Кои мазнини са дори здравословни?
В нашата статия искаме да отговорим на всички тези въпроси. Освен това те ви помагат нашите експерти по хранене С лични хранителни съвети, съобразени с вашите цели, вашите нужди и ежедневието ви на място или хранителни съвети онлайн.
Елиминирането на мазнини от нашата диета изцяло също не е здравословно. | Източник: Unsplash
Наситени и ненаситени мастни киселини
Сега е общоприето това „Добри“ или незаменими мастни киселини и "Лоши" мастни киселини дава. Тази идея го прави възможно, наситени от ненаситени мазнини да се разграничи.
Наситени мазнини може да се намери например в Месо и млечни продукти. Те могат да причинят висок холестерол и наддаване на тегло и увеличават риска от сърдечни проблеми и дори инфаркти.
Ненаситени мазнини са например в Ядки, семена и растителни масла съдържат. Те помагат за предотвратяване на гореспоменатите заболявания.
Обаче не е никак лесно да забраним напълно наситените мазнини от нашата диета (дори храни, които имат висок процент на ненаситени мазнини, могат да съдържат малко количество наситени мазнини). Все пак можем напълно направете съзнателни усилия, Избягвайте храни с високо съдържание на наситени мазнини.
Каква е разликата между наситени или "лоши" мазнини и ненаситени или "добри" мазнини?
На първо място са наситените мазнини твърдо при стайна температура, докато ненаситени мазнини течност е. Как са структурирани мазнините? И двете мастни киселини са изградени от химически връзки. Разликата се крие във вида на обвързванията. Намира се само в наситени мастни киселини Единични облигации, като има предвид изключително ненаситените мастни киселини Двойни връзки шоу.
Както вече споменахме, наситените мазнини се намират особено в храни като месо, сирене, яйца, мляко и масло, накратко, това са животински мазнини. Освен това ненаситените мазнини като растителните масла също могат да се превърнат в наситени мазнини. Този процес се нарича Хидрогениране. Това създава така наречените трансмастни киселини. Хидрогенирането осигурява a по-дълъг срок на годност на храната, поради което трансмазнините се намират особено в преработени храни като торти, сладкиши и бисквити.
Трябва да консумираме наситени мазнини само умерено. Те се срещат особено в месото и млечните продукти. | Източник: Unsplash
Ненаситени мастни киселини или основни мазнини се получават от растителни източници и мазна риба. Добре известно е, че рибата е важен носител на ненаситени мастни киселини, особено за Омега 3 и 6, е. По-малко известен е фактът, че ядките и семената са като Орехи, семена от чиа и тиквени семки, както и авокадото са подходящи и за усвояване на ненаситени мазнини. Така че, ако предпочитате да правите без риба, има достатъчно алтернативи, на които можете да се върнете, за да задоволите нуждите си от основни мазнини.
Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини
Може вече да имате това и двата термина Една от мононенаситените и полиненаситените мазнини.
Разликата между тези две мазнини се крие в връзката. Нарича се мастна киселина, която се състои само от една двойна връзка мононенаситени мастни киселини; ако има повече от една двойна връзка, тя е една полиненаситени мастни киселини.
Какво означава тази малка разлика за нашето здраве?
Всъщност не особено голям. По-скоро става въпрос за вида мазнини в кои храни.
Мононенаситените мазнини са по-скоро като в храните Фъстъчено масло, някои хранителни масла и авокадо съдържат. За разлика от тях ядките например са по-богати на полиненаситени мазнини. И двете мазнини принадлежат към групата на ненаситените мастни киселини и следователно са много полезни за тялото ни в точното количество. Ако ядем тези храни по балансиран начин, това има благоприятен ефект върху нашите органи и физическото здраве.
Подходящото масло за готвене
Искате ли да знаете повече? След това трябва да погледнем маслото. В интернет има богата информация за това, дали петролът изобщо е полезен за нас. В резултат на това вече има безброй рецепти и предложения как да се избегне изобщо маслото. След като излезете от къщата обаче, е така почти невъзможно, Хранене навън без консумация на масло.
Трябва ли да се откажем изцяло от петрола?
Има основно два вида масло: рафинирано и нерафинирано олио за готвене.
Нерафинирани масла са с естествен произход, което означава, че се пресоват без използване на топлина. Ето защо те са известни и като "студено пресовани". В умерени количества тези масла са много здравословни. По-специално масла с етикет "Родно масло" са особено препоръчителни за нашето здраве.
Рафинирани масла са срещу него чрез висока топлинна мощност спечели и трябва да премине през няколко процедури, за да се справи нежелани съпътстващи вещества да бъде освободен. Това означава, че тези масла могат да се нагреят до много висока температура и следователно са по-подходящи за готвене. Този процес, рафинирането, той обаче също така премахва основни хранителни вещества от маслото. Рафинираното масло често се среща в нездравословната храна, която обичаме, и е една от причините, поради които то е толкова нездравословно.
Кои масла се използват в ресторантите зависи изцяло от желания вкус и метода на приготвяне. Следователно никога не можем да сме сигурни дали ястието, което поръчваме, всъщност е толкова здравословно, колкото се надявахме.
Вирджинският зехтин е особено здравословен избор. | Източник: Pixybay
Ако искате да се съсредоточите върху здравословна диета, трябва да опитате да готвите у дома без масло. Ако имате незалепващ тиган или уок, просто опитайте вода вместо масло. Когато печете, лесно можете да замените маслото с плодово пюре.
Когато вечеряте навън, не забравяйте да изберете ястие, което съдържа малко или никакво олио, или вземете трапезата като вид Cheat Day, че можете да се поглезите от време на време, стига да не ви стане навик.
Поддържайте здравословен баланс
Въпреки очевидните ползи от наситената без мазнини диета, избягването на тези мазнини изцяло не е нито необходимо, нито възможно. Когато ядем месо и млечни продукти, е важно ние самите рискове за здравето на тези храни са наясно с тях и съответно ограничават консумацията им. Това важи особено за преработени храни като бекон и пушено месо. Поради съдържащите се в тях нитрати, тези храни се считат за такива канцерогенни.
Що се отнася до мазнините обаче, това важи и за здравословното хранене Нежелание, защото основните ненаситени мазнини са с високо съдържание на калории. Така че тук трябва да се обърне специално внимание на Сума на потреблението бъдете уважавани. Наситените мазнини трябва да се избягват, доколкото е възможно.
Ядките например съдържат много мазнини в допълнение към основните витамини и минерали. Ако ядем твърде много ядки, излишните калории се съхраняват като излишни телесни мазнини.
Ядките съдържат много ненаситени, т.е.есенциални мазнини. | Източник: Pexels
Важно е да се отървем от предразсъдъците, които имаме относно мазнините. Така че запомнете: Мазнините не са враг, Нашето хранително поведение е решаващо.
Помощ по време на диета малки количества ненаситени мазнини за да поддържаме максималната работоспособност на тялото си през целия ден. Заедно с редовните упражнения ние можем по този начин нашето сърце и ум укрепване.
Не винаги е лесно, правилните хранителни съвети защото има много противоречиви аргументи, кои мазнини са здравословни а кои не. Познаването на разликата между наситените и ненаситените мазнини определено е добро начало.
Това знание и правилното консумирано количество са от решаващо значение, без значение дали искате да отслабнете или просто да ядете и да живеете по-съзнателно.
В Superprof ще намерите и други статии за другите групи храни като въглехидрати или плодове и зеленчуци.
Харесвате нашата статия?
Безнадежден мечтател с голяма любов към писаната дума, добрата храна и музиката.