Грозде Какво има в тях; аптечно списание
Има вино и трапезно грозде - трапезно грозде за ядене, грозде за производство на вино. И двата сорта са плодове от лоза и съдържат относително голямо количество фруктоза
Гроздето е много сладък плод и съдържа много вода
Съставки на гроздето: относително много фруктоза
Гроздето се състои главно от вода. Те имат относително високо съдържание на фруктоза. Те също така съдържат плодови киселини (особено винена и ябълчена киселина).
Витамин В6 и фолиева киселина също се намират в гроздето. Тялото се нуждае от витамин В6 за метаболизма на протеините, освен всичко друго, и от фолиева киселина за образуване на кръв, наред с други неща. Гроздето също съдържа фитохимикалите елагова киселина. Антиоксидантното растително вещество ресвератрол се намира в кората на гроздето.
Произход: Едно от най-старите култивирани растения
Прави се разлика между грозде и десертно грозде. Трапезното грозде е плодовете, които в разговорното име са известни като грозде и които ядем като плодове или в суха форма като стафиди. Виното се прави от грозде. Лозата е едно от най-старите култивирани растения на човека. Египтяните вече са отглеждали увивни растения преди 5000 години и са преработвали гроздето във вино. Римляните също ценели гроздето. Те разпространяват плодовете в Средиземно море и Северна Европа.
Днес виното и трапезното грозде са икономически много важни. Производството им се нарежда на второ място от всички видове плодове в световен мащаб. 80 процента от гроздето се преработва във вино, десет процента се продават като трапезно грозде, останалите десет процента се предлагат сушени като стафиди.
Ботаника: Около 16 000 сорта грозде
На първо място: от ботаническа гледна точка гроздето принадлежи към плодовете. Трапезното грозде и гроздето са плодовете на лозата, широколистно растение за катерене. Катерещият се храст, който образува ъглови финиши, се култивира върху системи за скелета. Цветовете на растението, от което растат плодовете, са групирани в метли. Плодовете са кръгли до овални и зелени, жълтеникави, червени или сини до черно-сини. Има сортове без семена и някои със семена. Костилките са в двете до четири отделения на зрънцето, вградени в меката, сочна плът.
Лозата носи до 50 грозде на сезон и може да живее до 60 години. Разнообразието от видове грозде е огромно: има около 16 000 сорта грозде. Трябва да се споменат за благородното грозде мускат, което е бяло или синьо и има вкус на индийско орехче. Лозята растат във всички умерени, частично субтропични региони на света. Трапезното грозде се нуждае от особено топъл и мек климат, за да може да развие своя сладък и ароматен вкус.
Сезон на гроздето: постоянен гост на рафта с плодове
Винаги можете да намерите грозде на рафта с плодове. Страните от северното и южното полукълбо се редуват в производството. Местните плодове, които идват от средиземноморския регион, имат висок сезон от края на август до ноември.
Съхранение: гроздето не узрява
Настолното грозде не узрява. Следователно трябва да сте сигурни, че купувате само напълно узрели, неповредени плодове. Техният ароматен филм, восъчният слой върху зрънцето, също трябва да присъства. Гроздето трябва да се консумира бързо, то трае само няколко дни. Те остават пресни малко по-дълго в хладилника.
Съвети за приготвяне: Пресни, сушени или като сок
Настолното грозде е подходящо като топинг за сладкиши, можете също да направите желе или сладко от тях. Плодовете често се сервират със сирене. Изсушени са много популярни като стафиди. Гроздовият сок и маслото от гроздови семки, пресовано от семената на плодовете, са направени от грозде.