Гръцка супа от кюфтета
Малки кюфтета, които се топят в устата ви, сварени в копринено кисела супа.
Първата сутрин в Солун - за нас беше сутрин, за гърците беше неделя по обяд - излязох с кафе на балкона, за да шпионирам съседите си. Блоковете там са толкова близо, че ако протегна ръка, почти щях да докосна балкона отсреща. Не видях нищо необичайно, но бях поразена от силна миризма на месо и копър. много копър
И си представях как съседът отдолу го прави giouvarlakia, тоест гръцка супа от кюфтета. Точно тогава съседката излезе на балкона, аз лесно влязох в разговора предвид разстоянието и я попитах какво прави. Тя ми потвърди, че прави гьоуварлакия, покани и нас при себе си. Ами сега, това беше само моето въображение! В действителност ми останаха миризмата и похотта, докато отдолу се чуваха шумове от прибори за хранене, със сигурност те ядоха с предполагаемата похот.
Сега сигурно имам някои съседи, които седят на балкона и миришат същото и се чудят какво е и откъде идва.
Забележка: Забелязах, че в гръцките и турските рецепти често слагате суров лук в кайма; Аз също го опитах няколко пъти и се чувствах като вкус всеки път, когато не знам как. на състоянието на лука. неприятен; дори в Турция почувствах това няколко пъти (с наметала); но тази година почувствах, че лукът от Гърция е много по-сладък от нашия, без този остър вкус; затова предположих, че само сладък лук може да се използва суров с добри резултати; като такъв този път, след като сложих лука на рендето и го усетих бързо, го изцедих в салфетката, преди да го сложа в кюфтетата; вървеше ми добре, неприятният вкус вече не се усещаше; Ще тествам тази теория и ще потвърдя.
съставки
Гръцка супа от кюфтета
1 голям морков
2 супени лъжици олио
1,8 л вода (или пилешка супа)
2 яйца
сок от 1 лимон (около 50-60 мл)
няколко нишки копър
сол
450 гр. Кайма (смесено говеждо + свинско; дава се два пъти от машината за месо)
1 малка глава лук (около 50 гр)
45 гр ориз с кръгло зърно
3 тел marar
1 малко яйце
80 мл студена вода
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
няколко супени лъжици брашно (за формат)