Говеждото яхние на баба ми открива рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 1,4 кг телешки патрон
- 2 кг моркови
- 1 л червено вино
- 2 глави лук
- 100 г свинска мас
- 4 карамфил
- 1 Букет гарни
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Пригответе тази рецепта предния ден за следващия ден.
Нарежете месото на големи кубчета и го сложете в купа за салата. Обелете и нарежете лука наполовина, след което набодете всяка половина с карамфил. Добавете ги в купата за салата с букета гарни. Покрийте с червено вино и оставете в хладилник за една нощ.
На следващия ден отцедете и подсушете месото с хартиени кърпи. Резервирайте и съхранявайте маринатата. Нарежете бекона на лардони и ги запечете в незалепващ тиган. Книга.
Обелете и нарежете чесъна. Обелете и нарежете морковите на тънки филийки. Накълцайте лука, отстранете карамфила и филтрирайте маринатата.
В гювеч загрейте зехтина. Задушете лука и добавете месото. Поръсете с брашно, разбъркайте и запечете от всяка страна.
Добавете бекона без мазнината за готвене, морковите, чесъна и букета гарни. Намокрете с филтрираната марината, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 5 часа, като редовно се разбърква. Сервирайте горещо с бял ориз или тестени изделия.