Гответе шунка за Великден!
Рецепти
Така че гответе шунка за Великден!
Никога не сте готвили шунка у дома? Ще ти помогна! Нека започнем в началото: важно е не само как го готвим, но и какъв шунка да правим с него. Шунката винаги е добър избор! Много вкусно и дори здравословно, ако. и още веднъж ...
- ако. избирате само традиционно пушено парче.
- Трябва да отидете на пазар, месар, къща за него, а не хипермаркет, но си заслужава!
- Не забравяйте да изберете тъмно лилаво месо. Колкото по-тъмно беше, толкова по-сухо беше, т.е.пушеше се и се консервира по традиционния начин.
- И не пречи да прочетете етикета и на хубави парчета. Сол, това е тайната на най-новото консервиране на шунка! Не са ви нужни сулфити и нитрити, а само умения и време, защото парче се прави поне 4-6 седмици.
Имайте това предвид, когато обмисляте различни ценови диапазони, защото традиционната шунка наистина получава много внимание - за разлика от аналозите на „суровото“ месо, което е бързо узряло, пушено с дим, консервирано с химикали и има миризма на нос когато се пече. Повече за това съм писал преди, тук можете да намерите подробности!
След като вземете шунката, КАК ДА ГО РАЗГОТВИТЕ В 4 СТЪПКИ:
1. Накиснете традиционната пушена шунка (напр. Бедро или ребра, моята вече е 1,7 кг) в студена вода за 12-24 часа, така че от нея да изсъхне много сол.