Гответе месото във фолио Кухня; Покупка
Практикувано от зората на времето и на всички континенти в различни форми, готвенето "en papillote" е изключително прост метод за приготвяне на месо "задушено". Освен това има много кулинарни и диетични предимства. Въпреки това трябва да се спазват някои основни правила в зависимост от вида и използваните парчета.
Готвене en papillote, проста и лека кухня
Готвене във фолио е прост, лек и вкусен метод за приготвяне на всички меса, самостоятелно, но подправени или с различни страни. Принципът е да приготвяте храната на собствена пара след като ги затворите в херметична топлоустойчива опаковка. Използват се различни процеси в зависимост от посевите и наличните материали: растения като бананови, смокинови или зелеви листа, хранителни опаковки като брик или сладкиши или дори негодни за консумация опаковки като хартия за печене и силикон. Веднъж попаднала във фолио, храната може да се готви по различни начини: най-често във фурната, традиционна или в микровълнова печка, но също така и на огън или дори във или над вряща вода.
Препаратът във фолио може да се използва за приготвяне на месо само с малко мазнина, билки или подправки; но също така и за приготвяне на сложно ястие, комбиниращо например месо, зеленчуци, билки или дори една или повече подправки.
Предимствата на готвенето във фолио са многобройни. Това е много проста кухня, тъй като ви позволява да готвите няколко съставки едновременно, без допълнителни манипулации. Вкусно е, всяка съставка съобщава своя вкус на останалите по време на готвене, без да се смесва. Повечето хранителни и органолептични качества са запазени. Това е и лека кухня, приготвянето изисква малко добавени мазнини.