Готвене за здраве

Бананите са сред най-старите хранителни култури на земята. Родината на това дърво отглеждащо зрънце е най-големият малайски архипелаг. Древните жители на островите консумирали банани като допълнение към основната диета на рибата. В редица съвременни държави, например Африкански Бурунди, бананите са почти основният хранителен продукт: тук средно на година има 190 кг на глава от населението. На второ място е остров Самоа (около 85 кг). Първите три са затворени от Коморските острови (78 кг). В Русия тази цифра е много по-ниска, около 7,5 кг на човек. Това обаче изобщо не означава, че у нас тези сладки и меки плодове са по-малко обичани - точно обратното.!

Сигурно сте чували за гъбата чага. Можете да го видите на стволовете на бреза, планинска пепел, бряст, елша. Но те го събират само от бреза, тъй като най-често паразитира върху това конкретно дърво. Гъбата чага - научното наименование на косотубуларната гъба - има вид на неправилни израстъци с плътна консистенция и черна повърхност (често напукана). Засяга предимно стари, но "живи" стволове; почти никога не се среща на млади дървета.

Въпреки факта, че обикновените пъдпъдъци в Русия са доста разпространени (местообитанието му обхваща територията от Черно море до Байкал), яйцата на тази птица практически не се използват в традиционната руска кухня. И изглежда напразно: едно пъдпъдъче яйце съдържа около 15% протеин (сравнете: в обикновения пилешки протеин само 11%).

Като цяло под тънката и крехка петниста обвивка се крие истински склад за биологично активни вещества. В тази връзка пъдпъдъците дават шанс на всички останали видове селскостопански птици.

Салата (или маруля) не се нуждае от специално представяне. Тази популярна градинска култура е лат. Lactuca sativa L. - руснаците с удоволствие го отглеждат в дворовете си, а през зимата на первазите на прозорците. Тези, които нямат такава възможност, я купуват на пазарите - за щастие салатата е по рафтовете през всички сезони. Неговите светло или тъмнозелени яйцевидни листа с характерна "назъбеност" по краищата съдържат само огромно количество полезни вещества, които определят стойността на тази култура за човешкото тяло. Марулята може да се консумира не само по обичайния начин (с добавка към „зелени“ салати). Сокът от това растение също е много полезен, за което ще ви разкажем днес.

Магданозът е едно от най-популярните пикантни растения сред хората. Трудно е да си представим летните салати, супи и сосове без неговия уникален аромат. Гурметата, които особено ценят магданоза, не могат без него дори през студения сезон, като предварително са изсушили или замразили необходимото количество. Но не само самата тази подправка е полезна, но и сокът, получен от нея.

Хората оценявали „нектара“ от магданоз като лек за много, много заболявания. Съвременните изследвания потвърждават, че нашите предци са били абсолютно прави по този въпрос. Каква е причината за полезните свойства на такъв сок? Как да го приготвим и консумираме правилно? Какви са индикациите и противопоказанията? За всичко това ще говорим днес.

Има толкова много продукти по рафтовете на нашите магазини. Но здравословна ли е всяка храна, която ядем? Често под ярките опаковки се крият храни-убийци, които, ако се консумират редовно (и в големи количества), могат да причинят непоправима вреда на организма.