Готвене на спагети Как да ги направим перфектни

Готварски спагети: как да ги направим перфектни

Готварски спагети: съставки за 2 порции

• 250 г спагети
• 2 чаени лъжички сол
• 2 литра вода

Готвене на спагети - стъпка по стъпка

1. Налейте водата в голяма тенджера: колкото повече място има пастата, толкова по-малко вероятно е те да се залепят, докато готвят. Загрейте тенджерата на котлона и добавете сол. Ти трябва Разчитайте на чаена лъжичка сол на литър вода.
2. Едва когато водата започне да мехурче, добавяте спагетите и намалете топлината. Веднага след като краищата омекнат във водата и могат да се огънат, можете да притиснете юфката напълно под водата.
3. Затворете капака и оставете спагетите да се сварят. Водата все още трябва да мехурче леко и трябва да разбърквате макароните от време на време - по този начин ги предпазвате от залепване.
4. Сухи спагети след около десет минути готвене "al dente", толкова твърдо за ухапване. Продължителността обаче варира в зависимост от сорта, така че винаги трябва да обръщате внимание на информацията на производителя на опаковката.
5. Опитайте пастата малко преди края на времето за готвене и изключва печката, когато сте достигнали желаната консистенция. Изсипете готовите спагети в цедка за паста, оставете ги да се отцедят и ги смесете със соса. Най-добре е да ги сервирате веднага, докато са още горещи.

Често срещани грешки при готвене на спагети

• Добавете масло към водата: Маслото няма място във водата на тестените изделия, защото се утаява на повърхността на макароните и предотвратява залепването на соса върху спагетите.
• Гаси тестени изделия: Не е необходимо да гасите спагетите след готвене - това само ще го охлади по-бързо и нишестето ще се изплакне, така че тестеният сос вече не може лесно да се абсорбира.
• Няма достатъчно вода: Спагетите не само изискват много място, но и достатъчно вода, така че като правило трябва да изчислите с около един литър вода на 100 грама паста.

Порционирайте спагетите правилно

Кой не знае проблема: Или готвите твърде много тестени изделия, или имате твърде малко в чинията си - с макароните е трудно да се намери идеалната средна стойност. Като цяло можете Очаквайте от 100 до 125 грама спагети на човек - опаковка от 500 грама съответства на около четири порции. Обаче е така количеството зависи и от соса, което се яде с фидето: Тежкият сметанов сос ще ви засити по-бързо, отколкото ако спагетите се сервират с лек доматен сос.

Бакшиш: Ако имате лъжица за спагети, можете лесно да порционирате тестените изделия - дупката в средата определя количеството за порция спагети. Като алтернатива можете да използвате празна чаша за песто, за да помогнете: количеството спагети, което се побира в чаша, е четири порции.

При нас ще намерите много вкусни рецепти за спагети, например класическите спагети Napoli, спагети карбонара или спагети aglio e olio. Ще ви запознаем и с най-популярните сосове за паста, като сос Болонезе и Горгонзола.

---