Готвене на бял боб Така получават правилната консистенция

18 март 2019 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

За разлика от другите бобови култури, не е задължително да ги накисвате предварително, за да омекнат белият фасул. Ще ви кажем как правилно да приготвите бял боб.

Белият фасул принадлежи към бобовите растения и е богат на протеин и Фибри. По този начин те осигуряват дълготрайно усещане за ситост и са сред най-добрите растителни източници на протеин. Независимо от това, бобът рядко попада в чинията в тази страна. Можете да приготвите бял боб бързо и лесно.

Готвене на бял боб: накисването си заслужава

Противно на общоприетото схващане, не е задължително да накисвате боб преди готвене. Като ги накиснете за една нощ обаче, можете да намалите съдържанието на олигозахариди, което прави фасула по-лесен за смилане. Това обаче не е категорично доказано: Докато някои хора са силни дори с накиснат боб Метеоризъм други никога нямат проблеми с вкусните бобови растения.

Но това, което определено говори в полза на метода за накисване, е едно съкратен време за готвене:

сух боб: гответе 1,5 до 2 часа
Боб, накиснат за 12 часа: варете от 45 до 60 минути

Така че, ако накиснете бял боб за една нощ, вие не само спестявате време в кухнята, но и пестите енергия при готвене.

Идеалната подготовка на белия боб:

Деня преди: Изплакнете зърната с вода, след това ги залейте с много прясна вода и ги оставете да набъбнат за една нощ.
След поне дванадесет часа: Излейте водата за накисване, изплакнете фасула отново с прясна вода и ги поставете в тенджера.
Напълнете тенджерата с вода, докато зърната са около сантиметър или два покрити с вода.
По желание: Добавете подправки или пресни билки по ваш избор към водата за готвене, например майорана или дафинови листа.
Оставете зърната да къкри на слаб огън за около 45 до 60 минути, докато станат приятни и меки.
Ако не искате да използвате зърната, докато са още горещи, трябва да ги оставите да се охладят в топлия бульон. В противен случай фината обвивка на зърната би се спукала. Това е особено важно при белия гигантски боб.

Гответе бял боб, без да се накисвате

Ако сте забравили предварително да накиснете белия боб, пак можете да го сготвите. Всичко, което трябва да направите, е да оставите около два пъти по-дълго време за готвене на белия боб да омекне. В противен случай подготовка равно:

Изплакнете зърната с вода, след което ги поставете в тенджера.
Добавете достатъчно вода, за да покриете зърната с около сантиметър или два с вода.
По желание можете да добавите пресни билки или подправки по ваш избор.
Оставете зърната да къкри на слаб огън за около 1,5 до 2 часа, докато омекнат.
Тук също трябва да оставите зърната да се охладят в топлия бульон, ако не искате да ги използвате горещи.

Храната за мозъка се отнася до храни, за които се казва, че са особено полезни за мозъка. Но от кои хранителни вещества са необходими нашите сиви клетки? ...