Готвене на алпийско ниво Ratsch-Bladl
09-11 Септември 2016 г. с Райнер Полак - Не само се предлагаше кулинарна наслада на алпийско ниво, но и три дни прекрасно планинско време. Те се срещнаха в петък около 10 часа сутринта в хотел Verwöhnhotel Sonnhof на слънчевата тераса на St. Veiter в Понгау. Герхард вече беше пътувал с колело от Грац.
Първата кулинарна наслада беше спокойното алпийско турне до Филцмоосалм в Гросарлтал. В уютната бирена градина на селския Алм може да се насладите на различни видове домашно сирене. Изкачването до чудесно разположеното алпийско пасище беше потно, но за щастие не толкова дълго. След обратния път кафе и сладкиши можеха да се насладят в Sonnhof. Ако искате, можете също да направите една или две сауни или джакузи. Вечерта имаше първият акцент: кулинарни деликатеси от наградената кухня на Vitus Winkler (различни рибни ястия).
Курсът по готвене беше насрочен за събота от 13:00 Преди това на прекрасното време се радваше на двучасово високопланинско преходи от Голдег до Сейнт Вайт над Урпас. По време на четиричасовия курс за готвене участниците бяха напълно предизвикани.
Герхард и Ирми с Вит
Те приготвиха „фермерската градина“ (доматена пума, крема сирене пралине), пяна супа от жълт червен пипер с маслинови кростини, печен въглен върху пюре от моркови с задушени оригинални моркови и като десерт крем от уиски с домашно печено слива. Тъй като времето беше толкова прекрасно, първите приготовления можеха да се направят в Sonnhofgarten. Курсът за готвене беше трайно преживяване за всички участници. За спомен на всички беше позволено да вземат със себе си престилка за готвене на Vitus.
Ирми филетира чара
Вечерта тогава имаше нормалното меню като екстра (щайерски деликатеси). Събота беше „удоволствие“ на алпийско ниво. Никой не е броил калории, но не е нужно, защото Витус Уинклер обръща голямо внимание на леката кухня.
В неделя отидохте до Dientner Sattel и предприехте лежерен поход по високата пътека до Erichhütte (хижа Alpine Club). Тогава шофирането до вкъщи беше безпроблемно и за щастие без задръствания.
Вземете калориите надолу, когато се качите
Голяма благодарност отива на Витус, който отново ни даде много съвети за готвене и ни позволи да работим в неговата гурме кухня. Но и на целия екип на Sonnhof, който се грижеше перфектно за Erdinger!
Присъстващи: Ирми, Герхард, Сабине, Маркус, Рето
Гид: Райнер Полак