Горещи къри кюфтета
- Порт: 4-ти
- Време: 50 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 268
- KH: 10 g
- Д: 34 г.
- В: 10 g
Кухненски уреди
съставки
- 600 г сурова агнешка кайма
- 4 чушки (лют пипер) сурови
- 3 пресни портокалови чушки
- 1 жълтък, пилешко яйце
- 500 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
- 50 г доматено пюре
- 4 шалота
- 4 скилидки чесън
- ½ прясно изцедена вар
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 чаени лъжички къри на прах
- 1 ч. Л. Смес от подправки Garam Masala
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка морска сол (fleur de sel)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- Питейна вода според нуждите
подготовка
- Обелете и нарязайте на ситно кубчета шалот и чесън • Нарежете чушките наполовина, след това извадете семената и разделителите • Измийте чушките и нарежете на парчета • Измийте лютите чушки и ги отцедете.
- Загрейте олиото в тигана и задушете шалота и чесъна • Добавете garam masala и кимиона и задушете за кратко с • Добавете червения пипер и доматеното пюре и запържете за кратко.
- Деглазирайте зеленчуците със бульона и налейте. • Добавете къри и лютите чушки, разбъркайте и оставете всичко да къкри покрито поне 10 минути.
- Поставете каймата в купа и омесете жълтък, сол и черен пипер • С ръце оформете сместа от кайма на малки топчета. • Поставете каймите в соса и ги оставете покрити за около 20 минути.
- Разбъркайте соса няколко пъти, добавете малко вода, ако е необходимо. • Подправете соса със сок от лайм, сол и черен пипер и поднесете с пикантните къри кюфтета.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция