Гоби Пакорас; eCuisine
Измийте карфиола и го отцедете добре.
Смесете брашното с подправките и водата (коригирайте количеството вода, ако е необходимо), така че да излезе състав, подобен на палачинка. Знакът, че сте получили идеална композиция: поставете пръст в композицията и ако когато я извадите, тя е равномерно покрита с тази композиция, всичко е наред.
Включете умерен огън, сложете тенджерата на огъня, с достатъчно масло, за да може Пакорас да плава на воля. Когато маслото е достатъчно горещо, но недостатъчно за отделяне на дим, е време да вземете фолио, накиснете го добре в състава (изцедете излишното) и го сложете в масло. Тази операция е най-добре да се прави директно на ръка, но внимавайте да не се изгорите!
Повторете с няколко цветчета, докато купата се напълни. Можете да сложите около 9 парчета (в зависимост от това колко големи са цветните цветя), ако използвате купа от 1 литър.
Оставете ги, без да ги притеснявате за около 4 минути, след това ги обърнете и ги оставете за още 2 минути. Ако огънят е достатъчно добър, Пакорас ще бъде златистокафяв, ако огънят е твърде силен, те ще станат доста бързо тъмнокафяви и парчетата карфиол няма да се изпържат вътре.
Извадете кърпа върху лист хартия и поставете следващия завой. Общо ще има два или три кръга, в зависимост от това как сте ги групирали в тигана.