ГМО в чинията Ви Работа и здраве
Някои храни в количката за хранителни стоки могат да съдържат ГМО, което поражда известни опасения сред потребителите: безопасни ли са за здравето? Какво е въздействието върху околната среда? Позволяват ли отговорно производство в дългосрочен план?
Емили Ричард 1
Напредъкът в науката позволява да се подобрят методите на отглеждане, за да се произвеждат по-големи количества храна, по-ефективно. По този начин от началото на 80-те години създаването на генетично модифицирани организми от растения е един от постиженията в тази област. ГМО е жив организъм, чието генетично наследство е модифицирано от генното инженерство, за да му се дадат характеристики, които изобщо не притежава или които вече притежава, но до степен, която се счита за незадоволителна в естественото му състояние или за него. Премахване или намаляване определени характеристики, считани за нежелани (1).
ГМО в количката за хранителни стоки
Четирите най-големи генетично модифицирани (ГМ) култури, отглеждани в света, са соя, памук, рапица и царевица (2). В Канада по-голямата част от основните соеви култури, рапица и царевица са генетично модифицирани (2). Тези култури са предназначени предимно за изхранване на добитъка (2). Възможно е обаче да се намерят съставки, произведени от генетично модифицирани растения в определени преработени продукти. Можем да мислим например за сироп или нишесте, направени от генетично модифицирана царевица. В продуктите, преработени от генетично модифицирани растения, остава малко генетичен материал, тъй като голяма част от него се елиминира по време на пречистването на продукта или се унищожава чрез готвене или храносмилане (2). Според проучване, проведено в университета Лавал през 2009 г., 2 до 3% от храните в хранителните магазини в Квебек съдържат ГМО производни (3). В същото проучване генетично модифицирани производни на царевица са открити в царевично брашно и в следи в хрупкави сладки печени бисквити и предварително опаковани сладкиши (3). Генетично модифицирани соеви производни също са идентифицирани в зърнените барове и в следи в предварително опаковани сладкиши (3).
В Канада по-голямата част от основните соеви култури, рапица и царевица са генетично модифицирани.
Health Canada е отговорен за пускането на пазара на генетично модифицирани храни и трябва да осигури безопасност за човешкото здраве (4). Процесът на одобрение обаче е критикуван, тъй като компаниите сами произвеждат проучванията си, често върху животни за период от 90 дни, което е твърде кратко, за да се разберат дългосрочните ефекти върху здравето (4). Според преглед на литературата от 2012 г. няма да има неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве от консумацията на ГМО или алергенен потенциал (5).
Понастоящем има тринадесет ГМ растения, одобрени за продажба в Канада, и едно животно (2.6), намерено в Таблица 1.
Различните характеристики са насочени към трансгенезата на тези храни. За растенията това са предимно устойчивост на насекоми и толерантност към хербициди (2,6). Сьомгата AquAdvantage показва ускорен растеж и се казва, че узрява почти два пъти по-бързо от нормалната сьомга (6). Въпреки че е одобрен от канадското правителство, някои големи банери като IGA посочват на своя сайт, че те се нуждаят от ГМО сьомга за продажба в своите магазини (8). Доста е трудно да се проследи къде ще се окаже тази сьомга. Замразено ли е или прясно? Намира ли се в странични продукти като пастети или намазки? Тази трансгенна сьомга вероятно ще генерира много мастило през следващите години.