Глутен - Новини за глутеновия протеин Съвет Panista Blog
Днес бих искал само да ви запозная с три нови елемента по темата за глутена - новини за глутена - за които може би не сте чували. Независимо дали сте наскоро спазвали безглутенова диета или сте живели с нея от дълго време, винаги има медицински новини и пробиви. Стъпка по стъпка пъзелите за глутеновия протеин са решени и един ден изследванията определено ще успеят да разработят един вид лактостоп за глутен. Медицината вече е на път за там. Знаете ли, че…
... съдържащата глутен храна увеличава риска от целиакия през първите няколко години от живота?
Неотдавнашно международно американско кохортно проучване установи, че децата, които са генетично предразположени към целиакия, са по-склонни да се разболеят, ако ядат храни, богати на глутен през първите няколко години от живота си. Гените, отговорни за това, са така наречените HLA антигени. Във връзка с проучване за диабет, деца с повишени HLA антигени са наблюдавани за период от 5 години и редовно тествани за антитела срещу трансглутаминаза (tTG). Това изследване установи силна връзка между консумацията на храни, богати на глутен в ранна детска възраст и началото на целиакия. Вече в 1 грам глутен на ден през първите години от живота рискът се увеличава така наречената сероконверсия, ерго развитие на непоносимост, с 30%. (Източник: JAMA 2019; 322: 514-523)
... Германското общество за целиакия (DZG) в момента търси тестови субекти за тестване на лекарство срещу целиакия?
DZG все още търси Участник в проучването за ефикасност на ново лекарство за целиакия. Това лекарство е инхибитор на гореспоменатите антитела tTG. Тези антитела участват главно в активирането на глутена в чревната лигавица. „Ако са блокирани, глутенът не може да активира Т-клетките в червата и възпалението не трябва да възниква.“ Тестове от фаза 2 се провеждат в няколко европейски клиники, в които тестваните вземат лекарството и 3 Яжте грамове глутен. Това малко количество глутен не трябва да причинява съответни щети. Необходима е строга диета без глутен. (Източник: DZG, д-р med Tina Friesing-Sosnik, 2018)
... обсъжда се дали пациентите с целиакия трябва редовно да приемат хранителни добавки?
Публикация в медицинското списание Medicina през юли описва връзките между диета без глутен и недостиг на хранителни вещества. Бяха оценени 73 проучвания и бяха дадени различни препоръки. Така се оказа, че пациенти, които вече са Яжте без глутен за по-дълго, особено Недостиг на хранителни вещества витамин В12 (30%), желязо (40%) и цинк (40%). Освен това при 20-25% от пациентите са открити недостатъци в хранителните вещества фолиева киселина, витамин D и калций. (Източник: Rondanelli et al, Съвети за хранителни добавки с микроелементи за пациенти с целиакия при продължителна безглутенова диета с добро съответствие: Преглед, Медицина, 2019) Тези недостатъци могат, разбира се, да бъдат компенсирани не само с препарати, но и с пълноценни продукти без глутен Хранене. Фондацията за болест на целиакия препоръчва плодове, зеленчуци, протеини, киноа и пълнозърнести продукти без глутен. (Фондация за целиакия, новини, 22 август 2019 г.)
С кои теми се занимавате особено във връзка с вашата диета без глутен? Ще се радвам на коментара ви, в който докладвате кои аспекти от вашата диета ви интересуват особено!