Главният готвач на японското посолство открива изумителните вкусове на узрели меса
Eiryo KUDO, младо чудо на японската кухня, разположено в посолството на Империята на изгряващото слънце в Париж, имаше божествената изненада да открие, заедно с първия секретар по икономическите въпроси на архипелага и неговия аташе по земеделие, методите на узряване на етикетирани говеждо месо, което е утвърдило репутацията на майстора от Сенези по целия свят. Днес най-добрите референции в кулинарните изкуства и френската гастрономия, във Франция и в техните международни заведения, се доставят от този виртуоз на вкуса и автентичността. Този дълъг и деликатен процес на съзряване спечели японските служители, посещаващи производствената единица Sens. Те няма скоро да забравят това изненадващо потапяне в този свят на ноу-хау, изведено до своя връх и абсолютно майсторство ...
ЧУВСТВО: Минус 21 градуса. Хладилните помещения, където се съхраняват труповете на волове, не могат да бъдат посещавани. Накрая майсторът на тази бърлога, атрофирана от студа, решава да отвори за кратка фотографска сесия една от зоните на зреене на това сочно месо върху небцето, което сега е вкусовата наслада на естетите и световната слава на майстора от icounais.
Добре дошли в сърцето на заведенията DENAUX! Оборудвани със своите смартфони, членовете на японската делегация увековечават тези много сърдечни и топли моменти, проведени на перфектен шекспировски език. Отговаряйки положително на поканата на предприемача, служителите на посолството, придружени от Карин БЕРТОЛОН, ръководител на проекти за Източна Азия в Главната дирекция за икономически и екологични резултати на компаниите към Министерството на земеделието и храните, и Надеж ПАЛАНДРИ, ръководител на регионалното земеделско стопанство икономическа служба в рамките на DRAAF (Регионална дирекция за храните, земеделието и горите на Бургундия Франш-Конте), бяха приветствани в края на сутринта на този петък, 15 юни, от управителя на компанията и съпругата му.
Вече привилегировани връзки между компанията DENAUX и Япония ...
Азиатско присъствие, което не беше изненадващо в тази модерна структура, чиято история беше разказана от лидера много подробно. От пет години заведенията на DENAUX разпространяват своите продукти в Япония. Предпочитани цели: гурме ресторанти. Разбира се, има такива, държани от големите френски имена в гастрономията, чиито прочути имена винаги докосват върховете (Pierre GAGNAIRE, Joël ROBUCHON ...). Но апетитът на младите японски готвачи към качествена гастрономия вече не трябва да се демонстрира. Много трапези процъфтяват през последното десетилетие с амбициозни млади готвачи, които уважават вкуса и вкусовете.