Гхи или масло - кое е по-доброто Най-важните факти за източника на мазнини
Подходящ за мазнини: Специалистите по хранене вече препоръчват да не се избягват напълно животинските мазнини. Но кое е по-добре: топено масло или масло?
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Твърде много мазнини, твърде много калории: маслото отдавна беше изпаднало в неприлична репутация и беше заменено с постно маргарин на масата за закуска. Дебелът ви дебелее - тази догма се прилага през 90-те.
Сега това се промени. Доброто масло се възстановява и въглехидратите са новите врагове. Още повече: в момента се препоръчват избистрено масло или топено масло и отново намират път в много кухни. Тенденцията на куршумното кафе е само един пример за това ...
Сега много холивудски звезди се кълнат във факта, че мазнините ви карат да сте в състояние. Например, Kourtney Kardashian твърди, че консумира затоплена супена лъжица чисто гхи всяка сутрин преди закуска.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Но какво всъщност е гхи? И наистина ли е толкова по-добре от маслото? Ние отговаряме на най-важните въпроси!
Какво е гхи?
По принцип топленото масло не е нищо повече от избистрено масло - само с една малка разлика: избистреното масло съдържа малко повече влага и следователно е малко по-„намазваемо“ в сравнение с гхи. Производството се различава само минимално.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как се прави гхи?
И топлото масло, и избистреното масло се получават чрез топене на масло. Гхи просто се готви малко по-дълго, докато млечните компоненти се карамелизират напълно. Това му придава леко орехов аромат.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Използва се главно в индийската и пакистанската кухня. Първоначално маслото просто се загрява по простата причина, за да се извадят млечните компоненти от маслото и по този начин да се направи мазнината по-трайна в топъл климат.
Гхи = аюрведично масло
Гхи е известно още като аюрведично масло, защото се използва в аюрведическата медицина. В Индия едва ли има чудодейно действие, за което не се твърди, че гхи: детоксикира, подмладява, противовъзпалително и обновява клетките.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Кое е по-добре: масло или гхи?
Когато сравнявате хранителните вещества, има малко разлики между маслото и гхито. Например, топеното масло съдържа около 112 килокалории и 13 грама мазнина на супена лъжица, докато маслото съдържа 100 калории и 11 грама мазнини.
Интересно става само когато погледнете млечния протеин: топленото масло не съдържа лактоза. Така че, ако не можете да толерирате млечен протеин, със сигурност ще се оправите с топено масло.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
В противен случай маслото и гхито определено са еднакво здравословни, ако ги консумирате умерено и не купувате евтината версия (т.е. твърде силно промишлено преработена).