Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Интервю с диетолог Анет Вебер -
Терминът суперхрана преследва медиите и рафтовете на супермаркетите в различни форми от няколко години. Те обещават хранителни вещества до точката и твърдят, че са незаменими. Но чудодейни лекове няма, обяснява диетологът д-р. Анет Вебер. „Хората търсят прости решения и се опитват да успокоят съвестта си.“ Годжи бери съдържат минерали, микроелементи и витамини, семената чиа съдържат много омега 3 мастни киселини и фибри, а плодовете на асаи противодействат на стареенето на кожата и рака. Информация като тази може да се намери в изобилие в Интернет. Но: „Ефективността все още не е доказана изобщо. Храните, обозначени като суперхрани, също не са лоши, разбира се, но не трябва просто да се доверявате сляпо на каквито и да било рекламни обещания, това е чист маркетинг “, казва Вебер. Много потребители обаче често не знаят по-добре и след това прибягват до предполагаемото чудотворно лечение.
Хранителна добавка: вълк в овча кожа
Тези чудодейни лекове се предлагат и под формата на таблетки в аптеките или аптеките: хранителни добавки. Диетологът също е много критичен към приема им: „Много малко хора имат истински дефицит. Всеки, който има сравнително нормален хранителен режим и няма някакви специфични заболявания, не се нуждае от никакви добавки. “Освен това приемането на различни препарати едновременно може да доведе до предозиране, тъй като много от тях съдържат едни и същи витамини и минерали. Това предозиране може да доведе и до здравословни проблеми. Например, оказа се, че бета-каротинът във високи дози, както често се среща в заместителите, допълнително увеличава риска от рак при заклетите пушачи. Бета-каротинът се среща естествено в морковите, червените чушки или кайсиите и е отговорен за червения цвят.
Как изглежда здравословното хранене?
Риба и месо трябва да се консумират два пъти седмично, бобови култури веднъж седмично и зърнени продукти, в идеалния случай винаги в пълнозърнеста версия. „Трябва просто да се придържате към хранителната пирамида“, добавя Вебер. Първата версия на хранителната пирамида е публикувана през 1972 г. и е проектирана от шведската автор на готварската книга Анна Брит Агнсатер. Отново и отново хранителната пирамида е била прецизирана, когато са се появявали нови научни открития, а понякога е била подрязвана от влиянието на хранителните лобисти. По принцип обаче винаги е оставал същият: долу, вода, чай и сокове с най-много място, след това плодове и зеленчуци, след това зърнени храни, след това риба, месо и млечни продукти и най-отгоре мазнини, сладкиши и алкохол. Преведено в ястия и приложено към сезона, Вебер обобщава здравословния ден, както следва: „Зелените зеленчуци през зимата, плодовете през лятото, мюсли и плодове за закуска, салата и кисело мляко за обяд, зеленчуци и малко пълнозърнест хляб вечер. Това е достатъчно за балансирано и здравословно хранене. Вегетарианците обикновено водят най-здравословния живот “, казва Вебер.