Гъбите са толкова здравословни 5 факта за деликатеса от гората
1. Здравословни ли са гъбите? Наистина е там
Продължава слухът, че гъбите не съдържат почти никакви хранителни вещества. Това не е вярно - напротив! Гъбите предлагат много витамини, минерали и микроелементи. Освен това съдържанието на протеини в тях е значително по-високо от това на другите зеленчуци. Гъбите - независимо от сорта - осигуряват калий, витамини В1 и В2 и провитамин D. Тези съставки правят гъбите здрави, осигуряват регулиран метаболизъм и помагат за съхраняването на други важни минерали в тялото, като калций и фосфор.
2. Преоткрити гъби за лекарства: те могат
В частност в китайската медицина отдавна е известно, че гъбите са здрави и също могат да ви направят здрави. Конвенционалната медицина обаче от известно време се занимава и с вкусна храна. Оказа се, че популярната гъба съдържа активната съставка тирозиназа, която е известна със своите антихипертензивни ефекти. Най-известната гъбичка в нашата култура също стимулира производството на мляко при младите майки. В поредица от експерименти екстрактите от гъби също се използват успешно за лечение на тумори на съединителната тъкан, така наречените саркоми. Бихте ли помислили така?
3. Гъбите шиитаке: Истински всестранни таланти, що се отнася до здравето
В Япония гъбите шиитаке са станали незаменима част от медицината. Те се използват за нормализиране на кръвното налягане, лечение на стомашни язви, подагра, запек и невралгия. Изследванията показват, че гъбите шийтаке имат добър ефект и при настинки. Наред с други неща, те служат като защита срещу грипния вирус А. Освен това гъбите засилват производството на инсулин при диабетици тип 2. В Япония туморното лекарство Lentinan е получено от гъби шийтаке и може да се използва в комбинация с химиотерапия за лечение на рак на стомаха.
4. Здрави гъби: Гъби със стриди, убиващи холестерола
Стридата или стридата гъба сега се отглежда специално за търговията, но всъщност идва от нашите смесени гори и расте на пънове или дървесни отпадъци. Действа надеждно срещу високи нива на холестерол, но екстрактите му също се използват успешно от японски лекари в туморната терапия. Руски изследователи са получили антибиотика плевротин от гъбата стрида.
5. Отслабнете с гъби: Ето защо гъбената диета има смисъл
Гъбите са здрави - особено ако искате да свалите няколко килограма. Те не само осигуряват важни хранителни вещества за организма, но и постигат резултат с малък брой калории. Това се дължи на високото им съдържание на вода от 90 процента. Например, 100 грама гъби имат само 21 kcal. Те дори не трябва да се готвят, те също могат да се използват сурови в салата. Ако страдате от проблеми с храносмилането, определено трябва да сготвите гъбите, това ги прави по-лесни за смилане. Несмилаемият хитин в гъбите поема функцията на фибри и ви прави сити за дълго време - добър съвет срещу апетита за храна.