Гъби, добро старо настъргано тесто

Гъбите са истинско старомодно ястие, младото поколение може дори да не знае какво точно, въпреки че е много лесно да се направи: настърганото тесто, приготвено в подсолена вода, е трябвало да се разбърква, докато сокът е напълно приготвен.

Гъбите са пълноценно селско ястие, в основния вариант на което настърганото тесто, приготвено в подсолена вода, се разбърква, докато свари сока си. Настърганото тесто се отнесло в чиния и най-вече поръсено с бекон. Доста пуританско ястие, но изненадващо вкусно.

Що се отнася до точния произход на храната, източниците не съвпадат, но е сигурно, че в окръзите Бекес и Бихар беше много модерно да има кърмещо и евтино ястие, което често пълнеше гладния, работещ стомах.

Съставки

1 яйце (цяло)
1 щипка сол
1 супена лъжица фино брашно (достатъчно, за да се омеси в твърдо тесто)
40 dkg картофи
20 dkg пушен бекон
сол на вкус
пипер на вкус