Гъбен хайвер с моркови и лук

Гъбите правят вкусни ястия. Как да готвя гъбен хайвер с моркови, разберете по-долу.

Хайвер от гъби за зимата с моркови

• лук - 250 г;
• моркови - 350 г;
• пипер;
• домат - 250 г;
• пресни гъби - 1,3 кг;
• сол;
• растително масло без мирис - 40 мл.

1. На първо място, старателно измиваме и почистваме гъбите. След това ги слагаме в тенджера, добавяме малко сол и варим 30 минути.
2. Смелете морковите и запържете за 10-12 минути.
3. Накълцайте лука, изпратете го към моркова, добавете домата, нарязани на малки кубчета и обелени от кожата, посолете, смачкайте с черен пипер и варете около 7 минути.
4. Запържете гъбите в останалото масло за около 10 минути.
5. Смелете готовите зеленчуци в месомелачка или с пасатор. Охладете хайвера и го оставете да се свари преди сервиране.

Гъбен хайвер с лук и моркови за зимата

• моркови - 400 г;
• оцет 9% - 70 мл;
• лук - 500 г;
• гъби, варени до омекване - 2 кг;
• масло - 130 мл;
• млян черен пипер.

1. Почистваме морковите и ги накълцваме. Нарежете лука на ситно.
2. Изсипете олио в тиган и загрейте добре, запържете в него нарязан лук, след това сложете моркови и оставете да къкри, като разбърквате от време на време.
3. Смелете охладените варени гъби с месомелачка. Добавете получената маса към пържените зеленчуци. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист. Задушете хайвера за около 50 минути. След това налейте оцета и разбъркайте добре.
4. Разстиламе хайвера в буркани, навиваме го и го изпращаме на студено за съхранение.

---