Гастро ревю - юни

Малко уплашен, започнах да прелиствам юнските готварски книги, ако май беше за аспержи и ягоди, сега ще коленичим в пенесто-малиновите бисквитки, помислих си. Страхът ми се оказа неоснователен, в замяна се чувствам в турбо версия - разбира се къщата ми е от типа на замъка - че който си сложи крака тук до края на лятото, е син на смъртта. Защото юни е за събиране на приятели. Бих искал малко малинови бисквитки, помогнете!

Унгарска кухня юни Източник: Táfelspicc

Унгарска кухня
Издава се ежемесечно и се публикува от Magyar Keitti Kiadó Kft.74 страници, 595 HUF

Благодарен съм на вестника, не е нужно да изпитвам прилив на радост, че лятото бушува, те не искат да спазват диета от стрес, пълнете го с леки салати, но все пак получих спокоен, смислен следобед от тях. Статията за печене на гърба запълва празнина, накрая ясно каква суха марината, мокра марината, барбекю сос и разбираемо описва как можем да определим температурата на жаравата. Научавам всичко за горчичното растение, започнато в Нагиканижа, това е смислено, задълбочено и интересно писане. Както се казва, всеки продукт може да се продава с малко дете или куче: с италианска храна, всяко гастрономическо списание, Кухнята го прави професионално, шест готвачи, трима италиански и трима унгарски готвачи за унгарско-италианския културен сезон. В този брой има малко вино, по-скоро бих прочел повече за червените плодове.

Какво бих готвил от него? Орда от кървава бримка с брашно от пица и тиквено масло от юфка

Kiskegyed юни Източник: Táfelspicc

Кухня на Кискегиед
Излиза ежемесечно, публикувано от Axel Springer - Budapest Kiadói Kft.42 страници, 245 Ft

Разбрах. Плодови бисквитки. Още две страници. Още две страници. Все повече и повече. До корема. От курса за подправки научавам, че лимонената трева излъчва лимонов аромат, а градинският чай „е подходящ и за ароматизиране на дивеч, черен дроб, риба, пълнеж, сирена и варени макарони и пастети в допълнение към леко мазни месни ястия“. Неше, разбери останалото. След известна промоция на менопаузата и вагиналната сухота, ние се борим с килограмите и между другото споменаваме тиквата. Е, сега не се събра, има такъв.

Какво бих готвил от него? Лимонова торта от остров Капри

Прекрасни закуски юни Източник: Táfelspicc

Прекрасни хапки

Лято 2013 г., публикувано от RF-HOBBY Kft. 50 страници, 395 HUF

Ако тълкувам писмото от главния редактор правилно, това е нова страница на пазара. Като видя корицата, първото нещо, което ми идва на ум, е много текст. Нека да ядем супер храни, да живеем сто години, да изстискваме витамини! Че здравословната дума, която така или иначе боли очите ми - тя беше подбрана със слънчево жълт цвят на ужасен фон, нищо чудно - защо дори трябваше да я подчертая, никога няма да разбера.

Нито пък това, което искаха да кажат с летния брой, от госпожа Обама до София Лорен, до всички, които мога да си представя в списание за знаменитости, а не в готварска книга. От аржентинския пържол до Haldietta до международните ястия, има всичко, много, много и много концентрирано, дори ако искаха да ни предоставят летен брой и месеци за четене и готвене. Няма концепция, затова вестникът изглежда несглобен, цветните стрелки, насочени към очите ми, ме намушкват и се чувствам глупав по отношение на тях. Ето защо нямам нищо против да го купя така или иначе: рецепти за пастет, ястия с извара и сандвичи. Добра идея, добри рецепти.

Какво бих готвил от него? Моят цигански пастет, Plikfiskur

Женски вестник юни Източник: Táfelspicc

Кухня за страници за жени
Издава се ежемесечно, публикувано от Sanoma Média Budapest Zrt. 50 страници, 270 HUF

Препаратът за миене на съдове от 35 ml Jar, който получих като спрей, липсваше в кухнята ми като стена от хляб. Страницата все още е замислена, пълна с добри рецепти, с хубави снимки, но чувствам, че от юни можеше да се изведат още. Има зелен грах, охлаждащи супи, домашен сладолед, десерти от червени плодове, но нещо липсва. Идеите също са добри, деликатеси, приготвени от черен дроб, диета от 160 g и съставки, които са непознати в унгарските кухни от няколко години, но вестникът е „по-тънък“, отколкото съм свикнал. Или съм по-истеричен.