Гаспачо за лятото Сурово вкусно - сурово, веганско, органично

веганско

Тази седмица отново трябва да е наистина горещо и подбрахме освежаваща сурова рецепта за вас, за да съответства на летните температури. Нашият вкусен гаспачо е предвкус на многото страхотни рецепти, които можете да намерите и в нашите вълнуващи курсове за сурова храна Училище за сурова храна КулинаСурово може да се научи. Самият гаспачо е традиционна южноиспанска супа, приготвена от сурови зеленчуци. Тази студена супа сега е доминирана от домати и чушки, но по времето, когато са създадени, тези плодове дори не са били налични в Европа. Първоначално това беше супа от бял чесън, приготвена от краставица, хляб, чесън, зехтин, оцет, сол и вода. Христофор Колумб за пръв път донесе този зеленчук от Америка в Европа, след което гаспачото придоби сегашния си вид. Гаспачото е и популярна рецепта на така наречената средиземноморска диета, която заедно със суровите зеленчуци е една от най-здравословните форми на хранене!

Рецепта: Gazpacho à la KulinaRaw

Необходимо кухненско оборудване: миксер

Съставки за шест души

  • 3 големи, зрели домати
  • 1 малка жълта чушка
  • 1 червен пипер
  • 1 чаша тиквички на кубчета
  • 1 краставица
  • 1/2 червен лук
  • Сок от един лимон
  • 1 чаена лъжичка ябълков сироп
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички готварска сол от диво растение
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1 щипка лют пипер
  • черен пипер

Подготовка:

  1. Измийте добре използваните зеленчуци под течаща вода.
  2. Отстранете стъблото и семената от чушката. Нарежете едната половина от червения пипер на малки кубчета и нарязайте грубо другата половина. Нарязваме жълтата чушка на кубчета.
  3. Обелете краставицата и нарежете на малки кубчета с лука. Изсипете кубчета краставица, лук и пипер лимонов сок, сол и черен пипер и мариновайте за 15 минути.
  4. Поставете на четвъртинките домати с чесъна, ябълковия сироп и останалата червена чушка в блендера и пасирайте на ситно. Добавете зехтин, сол, оцет и щипка лют червен пипер и разбъркайте за кратко.
  5. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци към така направената супа (гаспачо). Охладете супата за около час.
  6. Към супата може да се добавят кубчета лед преди сервиране. Супата може да бъде украсена с цветя или пресен босилек.