Gaisburger March - рецепта EDEKA
Сърдечно, вкусно и засищащо: швабският специалитет за яхния Gaisburger Marsch затопля отвътре - и е кулинарна наслада. Но как съдът успява? И откъде идва името Gaisburger Marsch? Ние имаме отговорите.
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
300 г картоф
500 г месо от телешка супа
250 г телешки кости
1 връзка зеленчуци супа
За яхнията изплакнете говеждото и костите под студена течаща вода и ги отцедете добре. Обелете или почистете зелената супа и нарежете на малки парченца. Разполовете лука и го поставете в тиган с изрязаната повърхност надолу и кафяв, след което поръсете с дафиновия лист и карамфил.
Оставете около 1,5 литра вода с 1/2 чаена лъжичка сол да заври в тенджера. Поставете говеждото, костите, супата от зеленчуци и чушкия лук. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 70-80 минути, отстранете надигащата се пяна.
Междувременно обелете картофите, морковите и целината, нарежете картофите на около 1,5 см кубчета и гответе в подсолена вода, отцедете и отцедете добре. Нарежете моркова и целината на 1 см кубчета. Почистете и измийте праза и нарежете на ивици.
Вдигнете говеждото от бульона, прецедете го през фино сито. Поставете в тенджера. Добавете морковите, целината и празът, загрейте и оставете да къкри за 15 минути.
Нарежете говеждото на кубчета 1,5 см и добавете към бульона с картофените кубчета, добавете спаеца и го загрейте. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Обелете и нарежете на ситно лука и кафявото в малък тиган с масло.
Подредете Gaisburger March в предварително загряти чинии и поръсете с запечения лук и лук.
Представяте ли си вегетарианска супа? Опитайте тази вкусна зеленчукова супа и нашата сочна зелена билкова супа!
Тук можете да намерите още по-обилни ястия като тази рецепта за зеле и нашите рецепти за фондю със сирене!
Есенното време е време за яхния - открийте тези вкусни есенни рецепти като нашата супа от тиква и кокос, тази рецепта супа от леща, пикантна солянка, супата от фурната или затопляща пилешка супа! И ако тези рецепти не са ви достатъчни, препоръчваме и нашите традиционни швабски рецепти.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
По следите на рецептата за марша на Гайсбургер
Името на швабското ястие вероятно идва от предпочитанията на стажантите към обикновена яхния с месо. Това се сервира в хан в Гайсбург през 19 век. Тъй като войниците марширували по пътя от казармата си към ресторанта, храната и стомахът им оттук нататък се наричали „Гайсбургер марш“. Рецептата за яхния изброява спаеца и картофи като съставки. Заради тази необичайна комбинация специалитетът се нарича още „женени хора“. Други имена са „картофена филия и врабчета“ и „Böckinger Feldgeschrei“. В силния бульон се намират волско месо, лук и зеленчуци. За подправка се използват сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа. Преди сервиране добавете лука, запечен в масло и нарязан магданоз. Картофите и спаццето се варят отделно във вода и едва по-късно се комбинират с яхнията, за да се получи ястие.
За вашия Gaisburger Marsch не трябва да се фокусирате само върху качествено говеждо, швабската кухня също отдава голямо значение на качеството на спайца. Можете да приготвите тестото сами със специално брашно от спаццел - или да използвате готово яйце от спайцле от рафта за охлаждане.
Бакшиш: Харесвате ли друга класика? Тогава определено трябва да опитате нашата телешка супа. Можете да намерите повече ястия и обилно готвене в домашен стил, като Flädle, печено лук и Ко по швабски рецепти.
Бързи и вегетариански версии на Gaisburger March
При яхниите супата отнема по-голямата част от времето, за да къкри. С рецептата на Gaisburger March трябва да очаквате до 80 минути. В тенджерата под налягане става много по-бързо: тук времето за готвене е намалено до само 15 до 20 минути. Важно е обаче да се обърне внимание на информацията в инструкциите за експлоатация. Като алтернатива на месото - независимо дали е марш от Гайсбургер с говеждо или волско месо, можете също да използвате виенски или франкфуртски колбаси като съставки. Тогава времето за приготвяне също се намалява в нормална тенджера.
Искате ли да се насладите на яхнията като вегетариански вариант? Това също не е проблем. Пропуснете месото и гответе само зеленчуците в бульона. Сушени гъби и задушен лук добавят обрат. Ако не искате да пропуснете вложка, можете да нарежете колбаси тофу или сейтан на филийки и да ги добавите към яхнията. Вие също сте гъвкави, когато става въпрос за подправки: Опитайте куркума, прясно настъргано индийско орехче, бахар или синапено семе във вашия Gaisburger Marsch. Тези подправки придават на ястието специална нотка.
Между другото: Можете да намерите още страхотни ястия за студения сезон в нашите рецепти за супи. Препоръчваме и нашата рецепта за яхния от Пихелщайнер на почитателите на баварската кухня. А за тези, които предпочитат вегетариански яхнии, препоръчваме парижката яхния от праз. Определено опитайте!