Фуражна добавка етоксихин - отглежданата ли сьомга наистина е източник на отрова (архив)
От Удо Полмър
Фуражната добавка етоксихин е открита в сьомга от Норвегия. Мониторингът на храните е открил етоксихин в немската племенна пъстърва преди десет години. Тогава нямаше буря във водната чаша, днес посланието прави вълни.
Човешкият геном е изложен на риск - от отглеждана сьомга на всичко. Журналистите откриха отвратителен химикал в тлъстите хранителни риби, забранен пестицид, наречен етоксихин. В аквакултурата той попада в рибата чрез фуража. Затова интелигентният клиент по-скоро трябва да купува дива сьомга. Какво е сьомгата, която се грижи за храненето, тя търси фуражи без остатъци от чисти източници в дивата природа. Отглежданата във ферма сьомга, от друга страна, се сервира с евтини фуражи за угояване, които са защитени срещу окисляване от атмосферен кислород с етоксихин - и това е напълно законно. Сега изобретателни журналисти от NDR са открили това "опасно вещество" във "големи количества" в сьомгата в супермаркета.
Между нас: Порция от 200 грама съдържа максимум 34 микрограма. Позоваването в медиите на ниската граница за месо от 50 микрограма на килограм е хитра форма на потребителска измама. Тъй като граничната стойност няма абсолютно нищо общо с какъвто и да е "риск", но има за цел да гарантира, че нито един угоител на свине не измисля идеята да предава рибни фуражи на животните си или да използва незаконно етоксихин.
Граничната стойност няма нищо общо с "риска"
Етоксихинът има антиоксидантен ефект, така че фуражите и филетата имат по-дълъг срок на годност. Странно е: ако в зеленчуците се открият антиоксидантни вещества, сцената на тези, които се молят за здраве, реагира доста еуфорично. Искате ли проба от друга консултативна програма от посочената институция? „Антиоксидантните храни помагат на метаболизма да се бори със свободните радикали“.
Редакционният екип е на разположение с „готова прахообразна смес“, „антиоксидант на прах“ в свой собствен клас. И какво има там? Броколи! И разбира се не липсват съвети да се яде „много риба“, „особено сьомга“. Това помага срещу рак. „Съветът“ е забележителен с това, че медицинските специалисти сега се интересуват от етоксихин. За разлика от праха от броколи, който най-много предизвиква пристъпи на кихане, първоначалните експерименти на невролози от Балтимор предполагат, че етоксихинът може да предпази от увреждане на нервите по време на химиотерапия.
В продължение на десетилетия потапящи вани с етоксихин след прибиране на реколтата са предписвани за ябълки и круши, за да станат годни за съхранение. Предпазва от тен на кожата. Допустимите остатъци са били доста над това, което се намира в сьомгата днес. Дори ако плодът със семена вече не може да се третира с него в ЕС, не всеки го вижда толкова отблизо. Според лабораторията за пестициди на Солунския университет търговията с плодове продължава да къпе плодовете си със съответните фунгициди като тиабендазол, дифениламин и етоксихин, преди да го опакова. Те изхвърлят омилените отпадъчни води необработени обратно в техните зеленчукови петна и овощни градини, което може да доведе до значителни остатъци. Но засега не притеснява никого.
Етоксихинът има ниска остра токсичност
Етоксихинът е нещо общо: първоначално разработен, за да запази гъвкавостта на дъвките, години по-късно направи ябълките апетитни, след това направи фуражите за сьомга и пилетата по-трайни и накрая му беше позволено да предпазва хапчетата с антиоксидантни витамини от окисляване. Тези, които предпочитат да ядат билки и подправки, не трябва да се прибират с празни ръце: червеният цвят на червен пипер на прах се стабилизира с него - нищо чудно, когато червеният пипер на прах се предлага в интернет заради страхотния си антиоксидантен ефект. Междувременно платът предизвиква любопитството на производителите на сушена на въздух шунка. Антиоксидантът убива досадните акари. И може би един ден етоксихинът все пак ще има кариера в терапията на рака.
Дори ако агентът има ниска остра токсичност, той не е безвреден. Той е мастноразтворим и се натрупва в тялото. Както показват експериментите с мишки, той дори достига до мозъка. Сега, когато основният път на замърсяване под формата на ябълки и круши постепенно изчезва, възниква въпросът: Какво използва търговията с плодове вместо да запази стоките си? Превключвате на 1-метилциклопропен. Това е растителен хормон и поне засега се счита за безвреден. Насладете се на храненето!
Engels S: Опасно вещество, открито в отглеждана сьомга. NDR пазар 30 май 2016 г.
Служба за химически и ветеринарни разследвания във Фрайбург. Годишен отчет за 2005 г.
Хранителните документи: Хранене при рак. NDR здравен справочник, към 31 януари 2016 г.
Papadopoulou ES et al: Разпространение на отпадъчни води от производството на плодови опаковки и потенциални ефекти върху почвените микроби: Ефекти на антиоксиданта етоксихин и неговите метаболити върху амонячните окислители. Приложна и екологична микробиология 2015; 82: 747-755
Nácher-Mestre J et al: Проверка на пестициди и полициклични ароматни въглеводороди във фуражи и рибни тъкани чрез газова хроматография, свързана с масова спектрометрия с висока разделителна способност, използваща химическа йонизация при атмосферно налягане. Списание за селскостопанска химия на храните 2014; 62: 2165-2174
Zhu J et al: Етоксихин предотвратява индуцирана от химиотерапия невротоксичност чрез модулация Hsp90. Анали на неврологията 2013; 74: 893-904
Kim HL: Натрупване на етоксихин в тъканта. Вестник по токсикология и здраве на околната среда 1991; 33: 229-236
Müller H, Hansen H: Остатъци от етоксихин в ябълките. Наука за градинарството 1980; 45: 82-85
Blaszczyk A et al: Етоксихин: антиоксидант, използван в храната за животни. International Journal of Food Science 2013; e585931
EFSA: Безопасност и ефикасност на етоксихин (6-етокси-1,2-дихидро-2,2,4-триметилхинолин) за всички животински видове. EFSA Journal 2015; 13: e4272
Mattheis JP: Как 1-метилциклопропен е променил производството на ябълки в щата Вашингтон. Наука за градинарството 2008; 43: 99-XYZ
Calvo G и Kupferman E: Текуща ситуация с DPA и етоксихин и алтернативи на повърхностния контрол на попаренията при ябълките и крушите. Acta Horticulturae 2012; 945: 51-54
Abbar S et al: Ефективност на избрани безопасни за храната съединения за предотвратяване на заразяване с акари, Tyrophagus putrescentiae (килер) (Acarina: Acaridae), върху южно сушени бутове. Наука за управление на пестициди 2015; epub преди печат