Фруктоза и здраве
Вече говорихме за чувствителността към глутен и чувствителността към лактоза в нашето списание за работа. Не можем обаче да пропуснем и непоносимост към фруктоза. Въпреки че не засяга толкова много хора, колкото двете споменати по-горе болести, то се среща значително в световен мащаб. Хората с чувствителност към фруктоза може да имат най-трудната диета.
НА фруктоза (плодова захар) е петчленна пръстенна захар (монозахарид), която след абсорбция от червата се нарича се превръща в глюкоза (глюкоза) от ензима фруктоза-1-фосфат алдолаза. В случай на непоносимост към фруктоза, в организма липсва този ензим, така че превръщането на фруктоза (фруктоза) в хранителна захар (захароза) и много плодове в глюкоза не се случва.
Честотата на разстройството е приблизително. 1/20 000 раждания, според други данни до 1: 40 000.
Автозомно рецесивно наследен ензимен дефицит, което означава, че податливостта към болестта се носи латентно от родителите на пациента, така че докато възрастното население е безсимптомно, рискът от рецидив е 1: 4 при братята и сестрите на болното дете. В резултат на ензимния дефицит пациентът не е в състояние да преработи фруктозата и превръщането в глюкоза не настъпва, поради което нивото на кръвната захар спада. Анормалният метаболизъм на фруктозата отделя токсични вещества, които причиняват увреждане на черния дроб.
Симптоми:
Вродената непоносимост към фруктоза може да бъде леко или много сериозно заболяване.
В последния случай диетата без фруктоза също не е в състояние да спре процеса на увреждане на черния дроб.
Първите симптоми се появяват след прекратяване на кърменето. Храните, съдържащи фруктоза, причиняват ниска кръвна захар (хипогликемия), което е свързано с изпотяване, треперене, объркване, сънливост и от време на време гърчове и кома. Ако детето не спре да приема хранителни вещества, съдържащи фруктоза, се развива увреждане на бъбреците и черния дроб, което може да доведе до жълтеница, повръщане и умствен спад.
Постоянните симптоми включват лош апетит, липса на тегло и растеж поради недостатъчен прием на храна.
Храни с високо съдържание на фруктоза:
Повечето плодове: ябълки, круши, банани, череши, дини, пъпеши, грозде, ананаси.
(В таблиците на фруктозата трябва да се вземе предвид не само количеството фруктоза, но и съдържанието на фруктоза в количеството захароза).
Те включват сладкарски изделия: бисквити, неаполитански, парчета мюсли, ароматизирани зърнени храни, шоколади, сладоледи, сладкиши, млечни десерти, сладки сладкиши.
Храни със средно съдържание на фруктоза:
Портокал, череши, кайсии, праскови, грейпфрут.
Храни с ниско съдържание на фруктоза:
Лимон, ягода, малина, къпина, боровинка, цариградско грозде, касис. Тези плодове също не могат да се консумират в неограничени количества, до максимум 100 г на ден.