Fricassee е

речник Ушаков

Фрикасе (fr. фрикасе - "всякакви неща", от глагола fr. фрикасер, "Фрай, яхния") - яхния от бяло месо в бял сос. Обикновено се приготвя от телешко, пилешко или заешко месо. Има и фрикасе от гълъб, агнешко и свинско месо. Вареният ориз често се сервира като гарнитура с фрика.

За класически фрикасе месото се нарязва на малки парченца, леко се запържва в масло, поръсва се с брашно и се задушава в месо или пилешки бульон. След това получената течност се смесва със сметана и яйчен жълтък и се подправя с черен пипер и лимонов сок. Fricasse също така съдържа гъби, зелен грах, аспержи и каперси.

  • Wikimedia Commons има медии, свързани с Фрикасе

Фондация Уикимедия. 2010 г. .

Вижте какво е „Fricassee“ в други речници:

фрикасе - (fr.fricassee). Ястие от младо, крехко месо (обикновено телешко и пилешко), приготвено с кости. Пилетата се разделят на четвъртинки или половинки, в зависимост от размера. Fricassee се пържи първо в олио и сос в тиган ... Кулинарен речник

ФРИКАСИ - Френски. фрикасе. Дивеч, сварен в масло. Обяснение на 25 000 чужди думи, които са влезли в употреба в руския език, със значението на техните корени. Michelson A.D., 1865. fricassee (fr. Fricassee) нарязва на малки парченца пържено или варено месо с, ... ... Речник на чужди думи на руския език