Френският лидер в пъдпъдъци Caillor иска да заеме всички пазари Успех в птицевъдството
Френско-испанската компания Caillor разпространява стратегията си за покриване на различните обекти, като използва всички ресурси на своите фетишни животни, месо, яйца и генетика.
Основана в Сарбазан преди четиридесет години в сърцето на Landes от двама животновъди, компанията не отрича произхода си. Яхвайки вълната от етикети, Caillor направи La Caille fermière des Landes свой бизнес. Компанията премина под флага на Испания през 2006 г., каталунската група Urgasa със седалище в Лейрида. Двамата специалисти по пъдпъдъци разработват обща стратегия за постигане на европейско измерение. След опити да напусне първоначалната си територия, да произвежда и обработва във Вандея и Бургундия, компанията Landaise пренасочи всички свои дейности в Югозапад точно преди миналото лято.
Излезте от празничната рамка
По средата между стандартното размножаване и кошарата дискретният пъдпъдък е подобен на дивеча и гълъба. Потребителите го свързват главно с празнични домашни птици за края на годината и празници на Великден. Почти 40% от годишния обем се предлага на пазара през тези периоди. За Ян ле Мой, нов главен изпълнителен директор на Caillor, „пъдпъдъците трябва да се ядат целогодишно. За да излезем от сезонността, нашата стратегия е да разработим широка гама от приготвени и варени продукти от рязане. Сухо оскубана и завършена с восък, пъдпъдъкът се продава цял, готов за готвене, пълнен, но също и на шишчета, филета ... В допълнение, яйцата му, известни със своите органолептични и хранителни качества, които също трябва да излизат извън празничните рамки да се консумира през цялата година. "
Със седем милиона евро инвестирани, кланицата Сарбазан е напълно модернизирана през 2016 г. Caillor разполага с автоматична линия, чиста стая за производство и готвене на варени яйца и помещение за рязане на преработени продукти. „Инструментът за трансформация вече трябва да работи с пълна скорост, за да направи операцията печеливша. Ние имаме реален опит и ноу-хау за разработване на нови продукти. Сега трябва да съживим нашия сектор нагоре по веригата, на който не му липсват ресурси, и да го ориентираме главно към етикети и биологично производство ”, доверява директорът.
Иновации нагоре по веригата в сектора
Caillor жонглира между собствено производство и партньорства чрез шестдесет животновъди за отглеждане на пъдпъдъци от месо и площадка от 160 000 слоя в компанията. Притежател на собствения си щам, със своя център за размножаване и люпене, Кейлор работи почти в затворена верига. „Нашият проблем се крие в обновяването на нашата мрежа от животновъди“, отбелязва Ян ле Мой. От съображения за рентабилност наскоро пренасочихме промишлените си дейности към Сарбазан. Искаме да организираме фермите си в периметър от шейсет километра, главно в Landes и Gers. Търсим кандидати, на договор или интеграция. Всички пътища са отворени, при условие че отговарят на интересите на двете страни. „Обмисля се създаването на по-големи места за размножаване, за да се отговори по-добре на новите стандарти за биологична сигурност и да се увеличи рентабилността. „Фазата на проучване е доста напреднала. Това трябва да даде възможност да гарантираме нашия план за доставка. "