Франция Макдоналдс изхвърля бургерите - Панорама - Щутгартер Нахрихтен
Франция Макдоналдс изхвърля бургерите
В пилотен проект веригата за бързо хранене тества дали може да привлече достатъчно клиенти със зеленина.
Париж - млад, добре платен и преди всичко здравословен - така McDonald's си представя клиентите на бъдещето. Следователно в парижкия бизнес квартал La Défense гигантът за закуски отвори чист клон за салата.
Лъскавата купа от неръждаема стомана бързо се пълни със свежи листа: малко радика и рукола, с полева салата и фризе. Обогатен с артишок и ананас, скариди и риба тон, шунка и пилешки гърди на ленти. С див лук или кориандър, босилек или плодов лист магданоз - цялото нещо е рафинирано с фин сос, например винегрет, приготвен от зехтин и балсамов оцет и - voilà: обядът е готов.
„Наистина вкусно“, казва Аксел, 35-годишна управителка на банка, за посещението си на премиерата на може би най-необичайния клон на Макдоналдс в света. Това е първото, което прави без това, което направи империята за бързо хранене толкова известна: бургерът.
"McDo without" е пилотен проект пред портите на Париж. В La Défense, модерен квартал за бизнес и услуги в западната част на мегаполиса Сена, веригата за закуски демонстративно коригира имиджа си на 180 градуса. Вероятно и защото диетолозите отдават на затлъстяването от време на време неконтролирана консумация на бургери, капещи картофи и захарно-сладка кафява сода. Във Франция го наричат "malbouffe", което означава нещо като "мръсна бъркотия".
Бързата храна без бургери очевидно е добре приета в страната на ценителите. „Клиентите реагират положително“, казва мениджърът на клона Луис Еснон. Умният, 27-годишен шеф показателно не събира опита си в ресторантьорския бизнес, а като маркетинг експерт.
Дизайнерски столове и дървена таблетка - Mc Donalds с органична боя
"Mc Café live", както се нарича пилотният проект, предизвиква раздвижване в La Défense от началото на ноември. В съвременния квартал работят над 150 000 души, повечето от които печелят над средното. „Това е точно нашата целева група, така че можем да бъдем малко по-скъпи от стандартния клон“, казва Еснон.
Петък малко след 13:00, сега е зает. Клиентите, много с тетрадки и смартфони, предпочитат да пият вода, кола нула или плодов сок със салатата си. За десерт има плодова салата и зелен чай - всичко се сервира на дървени подноси. Интериорът също е изработен от дърво, неръждаема стомана и стъкло - в съответствие с биодинамичния диапазон. Вместо малки маси, има дълга маса, вместо пластмасови табуретки има дизайнерски столове - удоволствие от страната в високия квартал. Това не само прави клиентите любопитни. Представители на конкуренти като Quick и Pizza-Hut също отбиват. Ако концепцията се докаже, през годината могат да бъдат добавени още 20 клона без бургер във Франция.
Времената, когато ядосаният французин Хосе Бове води кампания за отмъщение срещу индустрията за бързо хранене и разбива клонове на Макдоналдс в грандиозни действия, отдавна отминаха. Въпреки че е гурме рай и въплъщение на най-изключителната звездна гастрономия, Франция отдавна е и нация за бързо хранене. След САЩ, страната на звездни готвачи като Пол Бокюз, Ален Дюкаси и Ален Сендеренс е най-големият пазар за продажби на Макдоналдс.
Френската империя Макдоналдс вече има 1100 клона и тенденцията се увеличава. Скоро в Париж ще бъде открит стотният за вкъщи. Дори когато наскоро веригата за хамбургери се премести в Лувъра, престижният символ на културната нация, съзнаваща мисията, протестите на политически коректните бяха ограничени.
Има много причини за неумолимия възход на бързото хранене. Нарастващият стрес в работата му забранява да се събира за час и половина в добра компания на пищно подредената маса за обяд, както някога е било обичайно. Освен това много французи се оплакват от загубата на стандарт в бирариите и бистрата, заобиколени от високомерни сервитьори и лошо обслужване. В Париж не само пържолите са сочни, но и сметката.