Франц Фердинанд

"Ние сме отворени"

Скъпи приятели,
ние сме отворени и очакваме вашето посещение!

Резервация по телефон или имейл.

Където голяма мока отваря безкрайно дълъг, красив следобед в кафенето - или обилен шницел с бира Krügerl и забавен палавър. С хубави хора, които познавате от незапомнени времена или които просто ги виждате за първи път. Спокоен и спокоен; много уютно и уютно. Където кремът се нарича крем, кварк кварк и картофена палачинка Рейбердачи. Където домакините и сервитьорите са там, когато имате нужда от тях - и невидими, ако трябва да останете сами за момент ... Откъде идвате и кой сте: тук няма значение. Вие сте добре дошли тук. Тук всеки гост е крал и император едновременно.

Направихме това място, за което копнеехме за себе си, да се сбъдне. Нарекохме го „FRANZ FERDINAND“, защото красивата сграда, в която превърнахме идеята си в реалност, датира точно от неговото време. И тъй като сме ентусиазирани от виенската кухня и виенската култура на кафене. Защото обичаме да се храним добре и обилно и същевременно добре. Защото обичаме да прескачаме пет по десерт; или шест. И всъщност не го направихме само за себе си, но и за хора, които са подобни на нас: за вас - нашите гости.

Пожелаваме ви приятно прекарване във Франц Фердинанд.

Вашите домакини
Алесандро Мачери и Дейвид Езиевски

Копнежни звуци в бирената градина

A Beisl: Това е австрийският термин за механа или хан - или просто кръчма. За предпочитане във връзка с уютна бирена градина: точно както тук във Франц Фердинанд.

Под старите кестени точно до красивия зоопарк в Бохум - така че не се изненадвайте от екзотични животински шумове, това не са приветливите гости на съседната маса - много е спокойно да седите и да си чатите. Прясно почуканият „Helle“ преминава чудесно през жадното гърло - или по виенската пинта с шприц за пенливо вино. Предпочитаме да сервираме фини закуски, т.е. солени или сладки закуски. Например известните виенски колбаси, които във Виена се наричат само Франкфуртер - но не искаме да ви объркваме. Или греховна слава от сладкарската вселена? Или ябълков щрудел, ръка за ръка с чаша Wiener Melange ...?

Оставете се; На светлата сянка на стари дървета ще ви зарадваме кулинарно.

Думи на копнеж - да хапеш

Виненски шницел, Сегедински гулаш, варено говеждо месо, кнедли или Кайзершмаррн. Класика на най-добрата и най-честната „домашна кухня“ в света: виенска кухня, специалитетите от разнообразните готварски традиции на k. u. к. Мултиетническата държава се е събрала и усъвършенствала. Някак си всички ги имаме в главите си - и на небцето. Опитайте веднъж и никога не забравяйте вкуса. Затова продължете в кулинарно търсене на изгубеното време: отворете очи, отворете носа си, отворете устата си. И тогава: отхапете и се насладете.

Тук, във Франц Фердинанд, където наричаме галено картофите и гъбите гъби, ние довеждаме готвенето до точката. Пресни, виенски, непретенциозни и фини, вкусни и без чичи: понякога може просто да е малко по-малко. И още - на доброто. В най-вкусния хан в Бохум.

Имаше ли таблици с калории през 19 век? Не знаем със сигурност; но ние вярваме: не.

Древните гърци, от друга страна, са били запознати с медени блатове и сладкиши със сладкиши. И още през 1150 г. опитни венецианци замесват бадеми и захар в деликатес от ориенталски произход, който е записан като „Марзапане“ от 13-ти век. По-късно, в епохата на барока, ерата на заледяването, сладкарската търговия също показва тенденция да преувеличава: Помпозните централни елементи от захар украсяват великолепните трапезни маси като декорация; те не са били предназначени за ухапване. Използвани бяха и други сладкиши, които бяха толкова филигранни, колкото и размахване на бедрото.

Това, което ръцете на сладкарката могат да измислят, е напълно разкрито едва през 19 век. Сърцето на всички торти и десерти бие във Виена. Виенските сладкарници, на които беше позволено да използват титлата „императорски и кралски доставчик“, постигнаха особена слава. Но Sachertorte е изобретен много по-рано: Франц Захер го създава през 1832 г. в двора на принц Метерних и през 1848 г. го взема със себе си във Виена. Синът му Едуард, обучен в k.u.k. Hofzuckerbäcker Demel, завърши създаването на тортата.

Страхотна традиция, с която нашият партньор за сладки деликатеси, Konditorei & Confiserie Wiacker, се чувства свързан - вече повече от 50 години това име означава висококачествени ръчно приготвени сладки в средата на Рур.

Търсим временни работници, които да укрепят нашия екип за обслужване.