Фосфор: съдържа се в почти всички храни
Дори ако фосфорът не се ползва с репутацията на „костен минерал“ - подобно на калция - този химичен елемент е незаменим за структурата на костите.
Човешкото тяло съдържа около 600 до 700 грама фосфор. Повече от 85 процента от него е в костите, той е от съществено значение за структурата на костите. Фосфорните съединения се намират и във всички други телесни клетки: Те са компоненти на клетъчните стени и генетичния материал в клетката. Фосфорът е незаменим и за генериране и оползотворяване на енергия. Като буферна система помага да се поддържа стойността на рН в организма стабилна.
Изискването за фосфор е покрито предимно с храна
На практика липсва дефицит на фосфор, тъй като количеството фосфор в храната почти винаги покрива нуждата. В крайна сметка почти всички храни съдържат фосфор. Този химичен елемент може дори да се намери в добавки като емулгатори, консерванти, освобождаващи агенти и модифицирани нишестета. Дефицит може да се очаква само в много специални ситуации: например при злоупотреба с алкохол и неправилно изкуствено хранене, при дерайлиращ метаболизъм на захарта и при нарушена абсорбция на фосфор.
Признаци на дефицит са омекотяването на костите и нарушената нервна система. Ако има дефицит, функцията на червените и белите кръвни клетки също е нарушена. Германското общество по хранене препоръчва дневен прием на фосфор от 700 милиграма за възрастни. Точна спецификация за различни възрастови групи - както при магнезия - не е възможна за фосфор.
Следните храни съдържат поне 20 процента от дневната нужда в една порция:
| Храна | Размер на порцията в грамове | Съдържание на порция в милиграми |
| сирене | ||
| Ементалер, 45% мазнини i. Tr. | 45 | 315 |
| Линденбергер, 45% мазнини i. Tr. | 45 | 315 |
| Топено сирене, 45% мазнини i. Tr. | 45 | 315 |
| Пармезан, 32% мазнини i. Tr. | 45 | 428 |
| домашни птици | ||
| Пиле, печено пиле | 150 | 300 |
| Турция | 150 | 339-357 |
| риба | ||
| треска | 150 | 285 |
| подметка | 150 | 293 |
| риба тон | 150 | 300 |
| Камбала | 150 | 303 |
| въглища | 150 | 450 |
| шаран | 150 | 324 |
| Пъстърва | 150 | 363 |
| зеленчуци | ||
| Спанак, суров | 200 | 1108 |
| Спанак, замразен | 200 | 640 |
| Броколи, сурови | 200 | 558 |
| Карфиол, суров | 200 | 622 |
| Колраби, сурови | 200 | 644 |
| Грах, зелен, суров | 200 | 680 |
| Артишок, суров | 200 | 700 |
| Картофи, сурови | 200 | 752 |
| Репички, сурови | 200 | 864 |
| Копър, суров | 200 | 988 |
| плът | ||
| Телешко: постно месо без мазнина | 150 | 297 |
| Свинско шницел | 150 | 291 |
| Зайци | 150 | 336 |
| Заек | 150 | 330 |
| елени | 150 | 374 |
| бобови растения | ||
| Грах | 75 | 284 |
| лещи | 75 | 309 |
| Фасул, бял | 75 | 323 |
| Соя | 75 | 413 |
Не винаги трябва да бъде соя: Растителните алтернативи на кравето мляко включват бадемово мляко, овесени или кокосови напитки. Можете дори да направите сами някои от тях.
Куркума със суперхрана: при кои заболявания може да помогне лечебното растение? Повече ▼.
Кои храни съдържат много скрита захар? Още 13 невероятни примера.
Нашата оферта отговаря на критериите за прозрачност afgis.
Логото на afgis означава висококачествена здравна информация в Интернет.