Foie gras po; л; и круши поч; es с мед r; балсамова смес; Супермаркети; s Съвпадение

2 блока гъши дроб от патица Delpeyrat от 240 g с 50% парчета
4 крусани круши
10 cl балсамов оцет
100г захар
40 г мед
1 щипка 4 подправки
1 лимон
Сол Guérande и прясно смлян пипер

gras

Приготвяне на поширани круши
Изсипете водата в тенджера, добавете захарта, меда и сместа от 4 подправки. Оставете да заври на слаб огън. Обелете крушите, като ги издълбаете отдолу с помощта на остър нож. Разтрийте ги върху лимона, разрязан наполовина, за да предотвратите потъмняване на плодовете и нарежете хубави парчета. Когато сиропът заври, потопете крушите в него с помощта на скимер и ги оставете да къкри около 30 минути, като ги обръщате внимателно от време на време. Готвят се, когато вече не държат ножа. Извадете тенджерата и оставете крушите да се охладят в сиропа си при стайна температура.