Foie gras е забранен в Калифорния и вече French Morning в САЩ
Забранен през 2012 г., разрешен през 2015 г., след това отново спрян и възстановен през 2017 г., преди да бъде забранен през 2019 г. След множество обрати, Върховният съд на САЩ уреди съдбата на гъши дроб в Калифорния, 7 януари. Законът от 2004 г. за забрана на продажбата на продукти, "направени чрез насилствено хранене на домашни птици с цел увеличаване на черния дроб", остава в сила в Golden State.
Въпреки този тежък удар, противниците на този закон отказват да се откажат. „Връщаме се на първа инстанция, за да поискаме разпореждане, за да спрем прилагането на закона“, уточнява Беноа Куше, вицепрезидент на Асоциацията на животновъдите на патици и гъски в Квебек (AECOQ), която е един от архитектите на тази дълга съдебна битка, с продуцента Hudson Valley Foie Gras и главния готвач на Hot's Kitchen (сега затворен), Шон Чейни. Той уточнява, че Калифорния представлява 20% от продажбите на гъши дроб в САЩ.
Ако заповедта бъде отхвърлена - те ще получат отговор в рамките на 30 дни - те планират други ъгли на атака. „След като атакувахме техническа точка от регламента на USDA (Министерство на земеделието на Съединените щати), фактът, че дадена държава няма право да налага такъв ограничителен закон, би могъл да остави под по-конституционен ъгъл, като защити свободно движение на стоки “, добавя той, вярвайки, че това е„ важна борба, въпрос на свобода “.
"Не принуждаваме никого да яде гъши дроб, но методът на производство е утвърден от ветеринарни лекари и учени", добавя той оптимистично. Междувременно асоциацията в Квебек ще трябва да спре да работи с „един или двама производители на гъши дроб“. Що се отнася до някои калифорнийски дистрибутори, които все още имат много запаси за продажба, те ще ги изпратят в други щати, благодарение на отношенията с AECOQ.
„Анекдотичен“ черен пазар
Ситуация, напомняща на предишния период на „забрана“, през 2014 г., която доведе до издигането на черен пазар за този луксозен продукт. Но този път съпротивата се очаква да бъде "минимална". Ресторантьорът на Belle Vie в Лос Анджелис, Винсент Самарко, велик убиец на този тероар, който с желание пусна в менюто, ще трябва да направи без: „не можем да си позволим да платим глоба от 1000 долара за продукт, който продаваме 28 долара. "