ФЛОРА АРМОРИКА ОБРАБОТКА НА ЗЪРНЕНИ СРЕДИ СЛЕД ВЪПРОС - PDF безплатно изтегляне

Свидетелството на г-н LB (1936) в Pont-l Abbé Г-н LB, мелничар по занаят, ни представи мелницата в страната Bigoudin, на половин хилядолетие, разположена на ръба на Combrit Pont-l Abbé. Това е последната от 28-те водни мелници на тази река, която тече от Tréméoc към Anse du Pouldon в Combrit. Тази мелница е обработвала пшеница, елда, ечемик, овес и царевица. Мелницата, страната на реката и главната фасада Колелото с 32 кофи задвижва ремък около ос, която задвижва воденичните камъни (долната спяща в лава камък, горната струя в гранит. Il-vous-pleit ", уточнява мелничарят. В 1932 г., пристигането на първата дъска. Това е пресяваща машина. Меленето се извършва между стоманени цилиндри, по време на 10 до 12 меления, пресечени със пресяване. 75 кг брашно на час. През 1996 г. е заменено от нова, по-ефективна машина .

флора

Различни употреби и качества на брашното: Идентифицирането на брашното според "Тип" съответства на съдържанието на отпадъците им от трици, според това, което се нарича съдържание на пепел. Например тип 150 е много натоварен с малки частици трици, докато тип 55 е много по-чист. тип 150: хлебни изделия 80: хлебни изделия 65: хлебни изделия 55: хлебни изделия и сладкиши тип 45: сладкиши тип 30: бледин (бебешко брашно) Числата на брашното варират от най-добрите (30) до най-пълните (150 или дори 180 за някои зърнени храни). Пристъпва се към сглобяване на различните мелници, което прави възможно създаването на брашно за: Сладкарницата тип 45 и блидинът Пекарят тип 55, 80, 150, 180. Земеделският производител натрошеното сурово зърно и пшеницата, предназначени за животните . Свине и пилета, големите трици и тънките трици.

„Във всяка ферма направихме тестото му за ръжен хляб. Правихме го два пъти седмично. Взеха го да пече при пекаря. По този повод правеше допълнителна партида. Всички ферми дойдоха едновременно. Хората щяха да придадат на хляба си различна форма или да нарисуват различен дизайн, трябваше да ги разпознаят. „Направихме юргани с овесената обвивка, които сменяхме всяка година след вършитбата.“ Mme MS (1933) de Combrit Бащата на Mme MS беше мелничар във водна мелница на Corroac h (в Combrit). Понякога тя използва думата "пшеница", за да обозначи всички зърнени култури. Там правеха брашно с ечемик, пшеница, овес. „Брашното от„ истинско жито “беше за приготвяне на хляб. Останалите бяха за животните, за да направят „гребането“. (Храната за прасета). Mme ML (1937) от Plonéour Lanvern. Госпожа М. Л. си спомня, че е яла хляб, приготвен с царевично брашно по време на войната. „Даде ми чернодробни пристъпи“ Mme M Le C (1941), пекар в Treffiagat „В старите времена, когато правеха хляб, хлебарите се изпотяваха много. Потта, която попадна в тестото, се чувстваше като квас. "