Флекситарна, гъвкавата вегетарианска диета - Биоинфо
(Актуализирано: 29 март 2016 г.)
"Е, вие вегетарианец ли сте?" " Не, аз съм гъвкав. " Flexita ..., какво? Думата, все още малко известна, изненадва. И все пак, той описва все повече и повече потребители. Появен в края на 90-те години в Съединените щати, той обозначава тези, които имат предимно вегетарианска диета, но които от време на време консумират малко месо и риба. Идвайки от свиването на „гъвкав“ и „вегетариански“, този неологизъм дори получи през 2003 г. заглавието на най-полезната нова дума на Американското общество за диалекти, тъй като спомогна за промяна на навиците на нарастващ брой хора.
Позволете си няколко отклонения
Всъщност някои хора вече са флекситаристи, без дори да го осъзнават, като концепцията е била използвана за поставяне на име на това, което вече е съществувало. Това са хора, които просто внимават какво ядат и се опитват да ограничат консумацията на месо и риба. Те обаче оценяват и възможността да си позволят няколко вариации, независимо дали става въпрос за избягване на привличането на внимание в определени случаи, или просто от желание, например като си пада по пържола, без да се чувства виновен. Всъщност, флекситаристите харесват преди всичко гъвкавостта на този избор на храна. Интересни от подхода на вегетарианците обаче, тези хора не искат да се занимават с прекалено ограничителна практика, която понякога дразни истинските вегетарианци. „За мен най-доброто определение за флекситарен е вегетарианец на непълно работно време, който понякога знае как да се отдаде на месо, за предпочитане бяло“, казва Деймиън Галтие, диетолог-диетолог и автор на книга по този въпрос. Следователно този режим на хранене е всичко друго, но не и твърд подход. "
Балансирана здравословна диета
Но тогава, в конкретни изрази, какво яде флекситаристът? „При този тип диета растенията неизбежно заемат място на избор, в ущърб на животинските протеини и по-специално на месото“, продължава Деймиън Галтие. Но приемът на протеини, от съществено значение за правилното функциониране на организма, остава еквивалентен. Флекситарната диета дава гордо място на бобовите растения (сух боб, нахут, леща и др.) Заради техния интересен гликемичен индекс, съдържанието на витамини, магнезий и фибри. След това той избира зърнени култури (ориз, пшеница, овес, просо, киноа ...), за предпочитане не пречистени, по-скоро полукомплектовани или пълноценни и сготвени ал денте, пресни плодове и зеленчуци, ако е възможно по сезон и дори по-добре от произход. местно, със зехтин и рапично масло и соя във всичките му форми (тофу, копринен тофу или темпе). Включва също малко млечни продукти, яйца, риба и сирене. "