Fiskekaker - норвежки рибни сладкиши My Healthy Kid
Когато прочетох предложението за рецепта на Mareike (можете да прочетете ИНТЕРВЮТО тук), бях много щастлив, защото рибата е много популярна сред нас. Ядем риба 1-2 пъти седмично. Следователно вдъхновението за нова рецепта е много добре дошло. И не познавах Fiskekaker преди. А ти?
Рибата е много здравословна и за мен това е просто част от здравословната диета.
Както препоръча Mareike, за тази рецепта използвах филе от треска, което всъщност успях да си набавя. Треската е все още неполо зряла треска и е риба с много крехко месо. Това много ми харесва. Следователно рибните питки са много нежни и се топят на езика. Те не могат да се сравняват с моя (също много вкусен) САЛОН КЮЧЛЕЙН, с който ви запознах преди време.
Треската е постна риба, тъй като съдържа по-малко от 2% мазнини. Поради ниското си съдържание на мазнини, треската предлага сравнително малко от основните полиненаситени - омега 3 мастни киселини. Но треската служи като много добър източник на протеин. 100 g съдържат до 20 g протеин. Треската също съдържа значителни количества йод.
Йодът е важен минерал за мозъка, за растежа и за централната нервна система. Нашето тяло не може да произвежда йод сам, така че адекватното и редовно снабдяване с храна е особено важно. И за съжаление не много храни имат високо съдържание на йод. Следователно редовното предлагане на нашите деца на риба също е много важно за снабдяването с йод.
За мен тази рецепта съдържа две съставки, които наистина рядко използвам в готвенето, а именно картофено брашно и сметана. Тук обаче не бих ги заменил с други съставки. Кремът осигурява много мазнини, но тук е абсолютен носител на вкус и вероятно прави това ястие толкова специално. И честно казано ... От време на време нищо не говори за малко сметана в ястие. Всички храни със сигурност могат да се консумират умерено и никога не са табу. Много по-важно от премахването на отделни храни от менюто е предлагането на нашите деца разнообразни и балансирани ястия. От време на време те могат да съдържат и крем.
Що се отнася до картофеното брашно, не мога да ви кажа толкова много за него, защото всъщност никога преди не съм го използвал. Със сигурност скоро ще експериментирам с него и ще видя какво може да се направи от него.
Рецепта за рибни торти
СЪСТАВКИ
600 g филе треска
1 глава лук
1,5 супени лъжици картофено брашно
1 яйце
100 мл мляко
100 мл крем
1 щипка индийско орехче
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка пипер
1/2 връзка лук
Масло за пържене
ПОДГОТОВКА
1. Обелете лука, нарежете го на много ситно и запържете в тиган с малко олио.
2. Нарежете грубо филе от треска и го обработете заедно с картофеното брашно, яйцето, солта, черния пипер и индийското орехче в електрическия миксер за няколко секунди.
3. Смесете млякото, сметаната, запържения лук и ситно нарязания лук и оформете малки кюфтета от сместа.
4. Изтъркайте кюфтетата в тигана с малко олио от двете страни, докато станат златисто-кафяви.
И накрая, няколко съвета
♦ Ако все още са ви останали кюфтета, можете да ги загреете за друго хранене. Те все още имат много добър вкус на следващия ден.
♦ Печените картофи с билка и кварк също са с много добър вкус.