Филе от щука с ниска температура
Рецепта за филе от щука с ниска температура
Резюме: Ето една риба, която не съм свикнал да готвя, както никой вкъщи не лови; освен това щука е все по-рядко срещана в нашите региони и рибарите ги запазват за себе си. Имах късмет, че имах достъп до професионален магазин и намерих няколко хубави филета с кожа, за да направя моята рецепта за филе със зандер с ниска температура. Тогава от вас зависи да изберете соса, който ще придружава това филе, без бяло масло този път, аз избрах сос Hollandaise с моето филе от щука с ниска температура, освен това имах брат си Кики (който имаше мисията да направи това красив сос). Особено ми хареса вкусът на рибената плът, нискотемпературно филе от судак, ще ви хареса плътта на тази риба, нейният вкус.
Рецепта за филе от щука с ниска температура за 4 души:
Съставки за рецепти
- 4 фини филета от щука с кожата
- 40 г масло
- Зърна пипер
Подготовка
- Загрейте фурната до 80 ° и поставете плочите на дъното на фурната.
- Изплакнете филето на щука под чешмата.
- Избършете рибите с хранителна хартия.
- Загрейте тиган с половината масло.
- Поставете филетата с кожата надолу в горещото масло и варете в продължение на две минути, колкото да се зачерви кожата малко.
- Поставете рибената плът надолу в тава за печене.
- Поставете копче масло върху филетата.
- Солете и пипер филетата
- Печете във фурната за 40 минути (внимавайте, времето варира в зависимост от размера на филетата).