Far Breton рецепта

Бърнард Лорашън

Самоук, запален по готвенето

Публикувано на 05/03/2020

Бретонският далеч е въпрос на традиция, датираща поне от 18 век. По това време този вид каша, приготвена от пшенично брашно, се готвеше в торба и се сервираше като пикантен придружител на месни ястия. Тогава рецептата еволюира до известна степен, за да направи Бретон далеч сладък препарат. А в Бретан всяко семейство има своя собствена рецепта. Това на Бернар Лоуърш, което ни е предложено тук, беше публикувано от изданията на Flammarion. Той представлява основа, към която е възможно да се добавят според вкуса му: сини сливи, ябълки, ром или дори Grand Marnier.

+ Здравето на рецептата

За протокола, знайте, че през 60-те години Аслиновата сина слива е - заедно с граха - първата храна, която е обект на телевизионна рекламна кампания с лозунга: „Y 'има тон в сината слива! "

Съставки за 6 човека

750 мл прясно пълномаслено мляко 240 г брашно 190 г захар 4 яйца 50 г осолено масло, сини сливи или стафиди, мариновани в ром, ябълки, приготвени в масло и фламбирани с калвадос

Изготвяне на рецептата

Загрейте фурната си до 160 ° C. Ако искате да включите сини сливи, можете, разбира се, да добавите малко. От своя страна много предпочитам брашното, но това е въпрос на вкус.
Можете да накиснете избраните сушени плодове в ром или дори чай за 1 час.
Поставете въглехидратите, прости захари, сложни захари. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Прочетете повече "> захар и цели яйца в купа. Смесете ги с бъркалка.
Добавете половината брашно и разбъркайте енергично, за да избегнете бучки.
Налейте около една трета от млякото и продължете да бъркате добре. Продължете с малко брашно и малко мляко до изчерпване. Правейки го по този начин, няма да имате бучки.
Сложете около една трета от 50 г осолено масло в съд „Дю глобус“. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Прочетете повече "> устойчива на фурна теракота и я разнесете равномерно, за да намажете дъното. Изсипете тестото в съда. Височината на приготвеното далеч е същата като тази на излятото тесто. Трябва ви с дебелина около 2 см. В този момент можете да добавите отцедените сушени плодове към ястието.
Разтопете останалата част от осоленото масло и внимателно го изсипете върху повърхността на суровото тесто.
Печете около 1 час. Трябва да наблюдавате далеч през последната четвърт час, за да предотвратите изгарянето му.
Когато излезе от фурната, далечът обикновено е добре напомпан. Също така може да набъбне впечатляващо. След като го извадите, той ще падне обратно, оставяйки хубава континентална кора, за да се образуват, както подсказва името му, континентите. По същество е от природата. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/d/1/7d1ca441ac_44707_def-ep Thickness-croute-terrestre-usgs.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure-terre-croute-terre-2491/"data-more =" Read more "> кора на ръба на съда. Оставете да се охлади преди да опитате. Ако искате далеч с по-кремообразна консистенция отгоре и по-плътно отдолу, тайната е да се разпени захарта и яйцата, преди да се добави останалото.