Фактори, които действат върху глада

Тялото има механизми за контрол на храната, които управлява чрез предизвикване на глад или ситост. За целта се синтезират два антагонистични хормона при необходимост.

Грелин, който се секретира, когато на тялото липсва храна

Лептинът, от друга страна, е хормон, секретиран от клетките, когато мастните резерви се увеличат и той се изпраща в мозъка, за да отбележи ситост.

Тези механизми обаче не са зъбни колела на махало и много други фактори определят изтъняването или наддаването на тегло. Усещането, че сте яли не е само въпрос на хормон, но зависи и от многото сигнали, получени от мозъка по време на хранене, сигнали, които той търси при определени обстоятелства, които не е задължително да зависят от липсата на храна.

Вкус

Вкусовите рецептори предават на мозъка информация, която той интерпретира, като придава на храната вкус. Но по-основни данни като сладко, кисело, горчиво, солено се възприемат от клетките, разположени сред вкусовите пъпки и се предават на мозъка чрез лицевия нерв.

Ароматът

Ароматите се възприемат вътрешно чрез проследяване на път вътре в устата по ретроназалния път с молекулите, които избягват от храната, по-специално в резултат на дъвченето.

---