Ето колко опасна е безглутеновата диета - FITBOOK
От Анна Саглам | 20 декември 2017 г., 10:01 ч
Храненето без глутен е хип. Дори хората без непоносимост се справят без адхезивния протеин. Но това може дори да насърчи сърдечни заболявания за страдащите от алергия. FITBOOK обяснява.
Само около два до три процента от германците страдат от непоносимост към глутен, известна в медицината и като целиакия; друг процент се бори с пшенична алергия или чувствителност към глутен. За тези хора консумацията на храни, съдържащи глутен, е естествено вредна. Възможно е възпаление на тънките черва, анемия и остеопороза.
Грешка е обаче, че отказът от глутеновия протеин е фундаментално здравословен за всички, което все повече се утвърждава през последните години.
Никой глутен не е вреден за сърцето
Напълно безглутенова диета не се препоръчва за здрави хора, особено по отношение на сърдечните заболявания или тяхната профилактика - това е резултатът от проучване, водено от американския учен Андрю Чан от Харвардското медицинско училище и Бенджамин Лебевол от Колумбийския университет в Ню Йорк което беше публикувано онлайн в списание BMJ.
За тази цел изследователите оцениха данните от две дългосрочни проучвания в САЩ, събрани между 1986 и 2010 г. За период от 26 години на всеки четири години бяха запитвани общо 121 000 жени и 51 500 мъже за техните индивидуални хранителни навици. След това участниците бяха разделени на групи въз основа на количеството храни, съдържащи глутен, които консумираха.
„Дори в групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето, както в групата с най-висока консумация“, обяснява ръководителят на изследването Чан. Дори се казва: "Намаляването на глутена, свързано с диетата, може да доведе до по-ниска консумация на пълнозърнести храни, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания."
Без глутен може да бъде толкова опасно
Експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер също вижда проблематично отказването от храни, съдържащи глутен, без съществуваща непоносимост. В интервю за FITBOOK той обяснява: „Храните без глутен имат напълно различен състав от нормалните продукти. Липсват някои от важните фибри, витамини и минерали, които са важни за здравите хора. "
Това може например да доведе до повишаване на нивата на холестерола и захарта в кръвта, да увеличи риска от диабет, да благоприятства затлъстяването и евентуално да доведе до промени в чревната флора, която регулира дейността на червата.
Освен това витамин В, съдържащ се в пълнозърнести продукти, защитава сърцето. „Сърдечни пристъпи вече са настъпили, защото здрав човек е спазвал безглутенова диета в дългосрочен план. Цялото нещо е изключително опасно за здравето. И за да разсее предразсъдъците: Определено няма да отслабнете “, казва експертът.
Изтънява от не глутен? Не!
Според Мюлер големият проблем е, че безглутеновата диета е станала толкова популярна, защото мнозина вярват, че тя ви прави слаби. „Хората, които страдат от непоносимост, често са много слаби. Имайте предвид, преди да ядете без глутен. Други хора виждат това и си мислят: Те се хранят без глутен и са супер слаби, аз също искам това! И вече яденето без глутен е хип. Но това не е здравословно. "
Експерти: Не яжте здрави деца ненужно без глутен
Децата трябва да ядат продукти без глутен, само ако страдат от целиакия, съветва Асоциацията на педиатрите (BVKJ).