Ето идеалната диета за нашето здраве и това на планетата

От Матилд Дебри

здраве

Много плодове и зеленчуци, почти повече червено месо и ядки. Ето идеалната диета за хората и планетата.

Публикувано на 18.01.2019 9:32

До 2050 г. ще има 10 милиарда човешки същества и още толкова уста за хранене. За да се справят с този проблем, специалистите обясняват в доклад, създаден съвместно от медицинското списание The Lancet и неправителствената организация Fondation EAT, какво според тях би било идеалната диета за хората и планетата. „Храната е най-мощният лост за оптимизиране на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда на Земята“, но „заплашва както хората, така и планетата днес“, можем да прочетем в преамбюла.

14 грама червено месо

Идеята тук е да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, като същевременно се намалят приоритетно червеното месо и промишлената захар. Средно трябва да ядете всеки ден: 300 грама зеленчуци, 200 грама плодове, 200 грама цели семена (ориз, пшеница, царевица и др.), 250 грама пълномаслено мляко (или еквивалент, като сирене) и 14 грама червено месо. За да компенсират драстичното намаляване на червеното месо, протеините могат да дойдат от консумацията на птици (29 g), риба (28 g), яйца (13 g) и ядки от всякакъв вид (пекани, Бразилия ...) (50 g).

Също така се препоръчва да се съсредоточите върху бобовите растения (боб, грах, леща ...) и да избягвате силно преработените храни. „Това не означава, че световното население трябва да яде точно същия набор от храни“, казват специалисти, които предлагат местни адаптации според културата, географията и демографията.