Естествен подсладител истината за стевия Femme Today Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Повтарящите се противоречия относно синтетичните подсладители, като аспартам, направиха стевия, това растение от Парагвай, новата панацея за подслаждане на вашето кафе или кисело мляко, без да поглъщате никакви калории. Благодат за слабост! Но наистина ли стевията е идеален заместител на захарта? Разследване за разграничаване на истинското от фалшивото.
Бъдете информирани
Прозвището "сладка трева" от индийците Гуарани от Амазонка, стевията има огромна подслаждаща сила: 200 пъти по-голяма от тази на захарозата (бяла захар), без да осигурява никакви калории. Оттук и непосредственият ентусиазъм за този заместител, който е по-„зелен“ от аспартама или сукралозата, когато беше разрешен за европейския пазар през 2011 г. Но от другата страна на монетата, послевкусът на сладник от сладник на стевия ограничи употребата му. Не е чудесно в нашето малко сутрешно кафе! Освен това е трудно за хранително-вкусовата промишленост да го интегрира в продукти. Например напитките, които го съдържат, също съдържат захар и осигуряват само 30% по-малко калории в сравнение с конвенционалните референции. Докато диетичната сода с аспартам е нула калории. За да разшири целта си, марката Pure Via току-що пусна нова формула на стевия без неприятен вкус. И е вярно, след като го тествахме, че вкусът на сладник е изчезнал. Структурата на продукта също е доста впечатляваща: малки кристализирани зърна като истинска захар. Следователно две добри точки ... Все пак рекламирането на стевия като "естествен" подсладител е бавно.
Чували ли сте някога за сукралоза, подсладител за отслабване ?
Стевията не винаги е естествена ...
Със сигурност стевията е растение. Но във Франция не се използват изсушени прахообразни листа, а екстракти, наречени стевиолови гликозиди (включително ребаудиозид А). И тези екстракти се пречистват чрез индустриални техники. DGCCRF * също така отбелязва, че "промоторите на Stevia rebaudiana объркват растението и молекулите, които се извличат от него. Тези два продукта са много различни. Растителният произход на пречистената молекула се представя като по-" естествен "от синтетичните подсладители. Гликозидите на стевиолите обаче се пречистват до над 95%, което го прави продукт толкова далеч от растението на произход, колкото захарозата е от цвеклото! "