Ess-Kult-Tour Заигравка в света на центъра за консумация на храни
Търсите следи, оценявате въздействието върху околната среда, проверявате съставките, играете роли, сте готвач.
Интерактивното обучение в станциите мотивира учениците да разсъждават върху поведението си при пазаруване и хранене. Целта е да се засилят техните потребителски умения. По време на курса младите хора научават интересни факти за храната - от етикетирането и добавките до хранителните изисквания, рекламата и устойчивата консумация.
Могат да се използват следните станции:
Приготвянето на ястия самостоятелно в никакъв случай не е нещо разбираемо за всички млади хора. Понякога има известно нежелание да се използват пресни съставки. Отношението е силно повлияно от семейната среда.
Младежите правят собствено песто от различни съставки, създават свое име и представят своето творение в сравнение с закупеното песто. Опитвайки и подправяйки, трябва да развиете усещане за подготовката и да бъдете мотивирани да експериментирате по-нататък със съставките.
Хранителното поведение на юношите се формира от семейството. С напредването на възрастта обаче приятелите и съучениците имат решаващо влияние. Времето и парите, но и личните предпочитания играят друга важна роля. През повечето време младите хора не вземат съзнателно тези решения.
За закуска печеното руло със сирене от пекарната, по обяд менюто от снек бара, вечер паста с готов доматен сос и между няколко закуски от супермаркета. Често младите хора дори не забелязват колко бързо хранене ядат всеки ден.
Що за вечеря съм изобщо? С помощта на въпросник младите хора в тази станция разсъждават по-точно върху собственото си хранително поведение.
Независимо дали протеини, мазнини или въглехидрати - всичко, което ядем, съдържа хранителни вещества. Но какво правят тези хранителни вещества и защо са необходими? Трябва ли единият да консумира повече от единия, отколкото от другия? Потребността от хранителни вещества се различава от човек на човек в зависимост от възрастта, пола и физическата активност в работата и свободното време. Много храни са снабдени с хранителна информация от производителя. Но не е толкова лесно да оцените тази информация и да я свържете с ежедневните си нужди.
Снимка: magele/Fotolia.com
Станцията преподава по игрив начин кои са хранителните вещества, колко от тях са в различни храни и колко високо е дневното изискване в зависимост от възрастта, пола и начина на живот. Защото някой, който работи физически, има различни нужди от този, който седи на бюро по цял ден. С помощта на карти за роли и събития е показано как диетата може да бъде оптимизирана за съответния "тип".
В Европа са одобрени над 300 добавки - и броят им непрекъснато се увеличава. Производителите ги смесват в храни, например, за да променят консистенцията им или за да продължат по-дълго. Почти всички индустриално произведени храни съдържат добавки и те трябва да бъдат в списъка на съставките.
Но отначало това е малко полезно за потребителите, защото добавките се крият зад сложни имена или Е-номера. Ако не можете да го дешифрирате и не знаете нищо за ефекта на отделните вещества, можете да направите малко със списъка на съставките.
На тази станция учениците анализират списъци със съставки за избрани храни и откриват кои термини и цифри се използват за скриване на добавките.
Освен това учениците могат да експериментират с добавка и по този начин да разберат по-добре как работи. Например какво се случва, когато се опитате да смесите оцет и масло заедно? И какво се случва, ако използвате добавката лецитин - известна също под името E322 - за помощ?
От ръководството Какво означават цифрите Е? Разберете каква функция имат съответните добавки и как консултантският център за оценка на здравните ефекти.
„От региона“, „Оттук“, „Нашият дом“. На рафтовете на супермаркетите има много храни, които рекламират техния регионален произход. Защото регионалните храни са популярни.
Снимка: VZ NRW
Потребителите очакват регионалните продукти да имат зад гърба си кратки транспортни маршрути, да са особено свежи и че вътрешното производство защитава работните места в региона. Тези очаквания обаче не винаги са изпълнени, защото това, което се казва, не е задължително да е регионално.
На тази станция учениците научават по игрив начин какво представляват регионалните храни и как могат да ги разпознаят.
Ротативката "Regio Winner" привлича вниманието на станцията. Тук всеки може да опита късмета си при едноръкия бандит и може би да спечели джакпота.
На настолната игра "Кой ще бъде регионалната лисица?", учениците проверяват знанията си по въпроси като „Какво всъщност е регионът?“ „Шунска гора шунка регионална храна ли е?“ „Къде отглеждаме картофи?“.
в "Регионална игра" Учениците търсят правилните двойки от скрити карти и също така излагат подвеждащи индикации за произход. С помощта на регионалната кошница за пазаруване се разглеждат различни храни, които са маркирани с „регионален прозорец“.
Работни материали за регионалната специализирана станция
Доколко храната замърсява околната среда зависи от много параметри: вид производство, консервиране, опаковане, произход, вътрешен транспорт, съхранение, подготовка и разделяне на отпадъците.
Снимка: VZ-NRW/Gebauer
Създава се екологичен баланс за отделни храни (ягоди, месо). Резултатите са ясно представени на плакат. Например жизненият цикъл на ягодите и говеждото месо е различен.
Освен това учениците могат да идентифицират експерта по сезона с помощта на сезонен календар. Експерт е човек, който познава колкото се може повече видове плодове и зеленчуци, които растат в Германия, а също така знае кога ще бъдат събрани. Сезонната храна, събрана в Германия, не трябва да се транспортира далеч.
Доколко една храна допринася за замърсяването на околната среда, зависи от нейното производство, съхранение и начина на приготвяне.
На първо място, младите хора са помолени да играят мислено чрез закупуване на зеленчуци и месо. С помощта на екологичния калкулатор на участниците на лаптопа се показва връзката между поведението на купувача и замърсяването на околната среда и се дават предложения за екологични хранителни навици.
Калкулаторът на околната среда показва като пример на коя станция в хранителната верига са възможни решения за по-екологични продукти за месо или плодове и зеленчуци.
При провеждането на Ess-Kult-Tour младите хора визуализират резултатите под формата на точки за замърсяване на околната среда, обсъждат се различните нива на замърсяване на околната среда на зеленчуци и месо и се изясняват причините.
Децата и младежите гледат до 40 000 реклами годишно, в зависимост от потреблението им в телевизията. Положителните твърдения в рекламата влияят върху мнението на даден продукт и по този начин насочват решението за покупка. Младите хора рядко се съмняват какво стои зад рекламните послания.
На тази станция учениците анализират реклами и критично проверяват тяхната достоверност. Фокусът е върху продуктова реклама, която използва специални термини, за да направи определено впечатление. След това младите хора отговарят на въпроси за рекламния клип и проектират свой собствен рекламен плакат.
Всяка станция е тематично самостоятелна и по нея може да се работи независимо от останалите станции. По темите се работи паралелно в малки групи. Учениците могат да се въртят между станциите или да работят само на една станция с по-интензивни задачи. В края на сесията резултатите от работата на станциите се обсъждат и оценяват в пленума. Времето трябва да бъде от три до четири учебни часа (в 45-минутна мрежа. Съответният учител и диетолог от консултантския център за потребителите са на разположение, за да помогнат на учениците.
Подготовката и проследяването на темите в класната стая се препоръчват и се подкрепят от раздаването за учители. Освен това е възможно и самостоятелно извършване на отделни елементи от Ess-Kult-Tour без подкрепата на диетолог от потребителския център. Всички необходими материали можете да изтеглите безплатно от съответните станции.
Общи материали, игри и викторини
Връзка с образователните планове
Haupt- и Werkrealschulen:
• Предмет на асоциация „Икономика-работа-здраве“ (WAG) и
• „Здравни и социални въпроси“ (GuS); Компетентно поле "пазарна дейност"
Realschulen:
• Тематична група "География-икономика-общностни изследвания (ЕИО)"
• Избираема дисциплина „Ежедневна култура, хранене, социални въпроси“ (AES); Област на компетентност "пазарни събития", "работа с медии"
Гимназия:
• Предмет по биология (клас 8) „Човешкото тяло и поддържането му в здраво състояние“
Оферта за учене на книги
Ако искате да резервирате интерактивното предложение за обучение, моля свържете се с нас.