Есенна рецепта за деца Кремообразна гъбена супа - Hans Natur Blog

Нашите деца не обичат пържените гъби, защото не обичат хлъзгавата текстура. Но като пюрирана супа, те изсмукват гъбите за нула време! Ето рецептата:

Тази година имаме много гъби, защото намираме толкова много около къщата си в страната. Така че направихме гъбената супа от горски гъби; В случая това бяха гъби и манатарки. О, това беше вкусно! Но можете да използвате и гъби, стриди или лисички.

Съставки като семейна рецепта за 4-5 души

• около 75 г масло
• 1 средна глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2-3 средно големи брашнени картофи
• 400-500 g гъби (гъби, манатарки, стриди, кестени, маслени гъби, лисички ... в пъстра смес или само един сорт)
• евентуално 1 чаена лъжичка захар
• 1 литър зеленчуков бульон или 2 чаени лъжички зеленчуков бульон на прах и вода
• 250 мл бита сметана
• сол
• пипер
• индийско орехче
• 1 малък куп лук

подготовка

Пригответе зеленчуци

Обелете лука и нарежете на кубчета.
Обелете и нарежете скилидката чесън на ситно.
Измийте, обелете и оставете картофите засега.
Ако е необходимо, почистете гъбите и ги нарежете на парчета с размер около 2 × 2 см.

Нашата кошница с гъби за кремообразна гъбена супа: големи манатарки и малки маслени гъби

Пригответе зеленчуков бульон

Прибл. Изсипете 1 литър вряща вода над 2 чаени лъжички зеленчуков прах в купа/кана.

Запържете гъбите

Разтопете около две трети от маслото в тиган и запържете гъбите енергично от всички страни на силен огън. Гъбите са добре дошли да се пекат малко. Не пържете твърде дълго; гъбите все още не трябва да се готвят.

Запържете зеленчуците

Разтопете останалото масло в голяма тенджера и запържете лука и чесъна до полупрозрачност.

Пригответе супата

Добавете печените гъби към лука и чесъна. Грубо настържете картофите с рендето за зеленчуци. Нека цялото нещо се нажежи. Вероятно. добавете захарта и разбъркайте.

Деглазирайте със зеленчуковия бульон, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън около 10-15 минути, докато картофите омекнат.

Нарежете лука

Междувременно нарежете лука на ситни рулца. (На моята снимка можете да видите малко нарязана зелена салата, защото този ден нямахме лук в къщата. Салата или магданоз също са възможни!)

Подправете

Подправете супата със сол, черен пипер и индийско орехче. Вие познавате децата си най-добре; за деца обикновено е по-малко подправен. Ако бебетата се хранят, внимавайте със солта; зеленчуковият бульон вече съдържа сол.

Пасирайте супата на пюре

Пасирайте на ситно супата с ръчния пасатор или пасатор.

Добавете сметаната

Разбийте сметаната в съд за смесване с кухненския робот, но не оставяйте да се втвърди напълно. Внимателно смесете сметаната в пасираната супа. Кремът се топи в процеса, но оставя фина пяна върху супата, която мрамори хубаво супата, когато се излее в чинии.

Билки и подправете на вкус

Подправете отново със сол, черен пипер и индийско орехче. Поставете супата в терин или директно в чиниите. Поръсете обилно лука върху супата.

Хубаво изпечена чиабата или пикантен пълнозърнест хляб с масло също имат страхотен вкус.

---