Enoki или Enokitake (Flammulina Velutipes)

Думата velutipes в името на гъбата означава "кадифено крака".

Еноки - малки култивирани гъби с дълги тънки крака и бели капачки.

Плодовете в различни етапи на развитие често се събират на големи групи, където можете да видите млади шапки с полусферична форма и стари, плоски, изпускащи бял прашец от плочите върху хлъзгавите капачки на растящите гъби.

В някои страни, например, в Япония, Enoki се отглежда както промишлено, като се отрязва от пшенична слама, така и в природата върху върбови и липови отломки и пънове, които се поливат с натрошени шапки Enoki.

Най-важното при гъбата Еноки е нейните лечебни свойства.

Еноки събужда се нашите клетки на mmunity, произвеждащи в тъканите си специални вещества - фламулин и профламин, които при експерименти с мишки значително забавят растежа на раковите заболявания, потискат растежа на саркормуса и Staphylococcus aureus. Flammulin, Proflamin са въглехидрати и въглехидратно-протеинови комплекси, полизахариди, които се намират в клетъчната стена на гъбата Enoki.

В допълнение към вкуса, зимната медена роса е ценна, тъй като съдържа голямо количество витамини от група В, което играе важна роля в регулирането на метаболизма на въглехидратите, тъй като сто грама такива гъби са достатъчни, за да задоволят напълно дневната нужда на организма от цинк и мед - елементи, които участват активно в процесите на хематопоеза.

Водоразтворимият полизахариден фламмулин се изолира от еноки по време на екстракция с мощен антитуморен ефект. Това е най-силното противораково лекарство и имуномодулатор, който има имуностимулиращ ефект върху макрофагите.

В Китай Enoki се използва за профилактика и лечение на:

- ракови тумори: дебело черво и тънките черва, рак на гърдата, рак на белия дроб, рак на простатата, матката, черния дроб, меланом.

Изолирани от плодовите тела на Enoki ( Flammulina velutipes) β-глюкан-протеинов комплекс (EA6), от мицела - комплексът "профламин" има най-малка антитуморна активност.

Първите резултати от съвременни моделни експерименти върху мишки с присадени тумори са получени още в края на 60-те години. Професор Т. Икекава от Япония. Съдейки по тях и последвалите резултати от интензивни търсения на противоракови лекарства, предприети от японски и американски изследователи, се оказа, че не само негодни за консумация гъбички, известни в народната медицина например, като Рейши (Ganoderma lucidum) в страните от Тихия океан регион, или Чага, имат антибластомна активност (Inonotus obliquus), която от древността е широко използвана в народната медицина на източните славяни, но също така и редица широко култивирани ядливи гъби: различни видове шиитаке (Lentinus edodes) и еноки - зима мед (Flammulina velutipes) и други. През 2001 г. професор Т. Икекава съобщава, че според Националния институт по рака на Япония провинция Нагано, чието население е заето от отглеждането на Еноки, има най-нисък процент на рак.