Елда и морски дарове, съчетани във вкусна оръжийна паеля
- 170 г елда
- 2,5 dl гореща вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малко парче лук
- 1 праз
- 1 парче зеле черен пипер
- 3 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички люти люти чушки
- 1 db pak-choi
- 40 dkg замразена смес от морски дарове (20 dkg миди, 15 dkg калмари, 6 dkg скариди, 4 dkg октопод)
- 10 dkg пресен зелен грах
- 1 чаена лъжичка сол
- пипер на вкус
- Оставете замразените морски дарове да се размразят за няколко часа. Ако ви свърши времето, разстелете го върху лист за печене или тава и го оставете да се покрие, за да се размрази, което го прави по-бързо.
- В малък съд за готвене запържете елдата върху супена лъжица зехтин, като разбърквате често при среден пламък.
- Като държите капака пред нас, изсипете горещата вода, като внимавате, тъй като тя ще изпръсне и ще покрие и ще къкри, докато омекне за 15 минути.
- Междувременно загрейте другата супена лъжица зехтин в уок или голям тиган.
- Накълцайте лука и оставете да къкри до стъкло.
- Празът също се нарязва и се хвърля върху лука.
- Зелевите чушки се обезкостяват, нарязват се на кубчета и се смесват с лука.
- Нарежете на кубчета чесъна на малки парченца и хвърлете върху зелевите чушки.
- Разбъркайте лютите чушки и запържете заедно за минута.
- Нарежете бялото, дебело, дъно на пак-хой и хвърлете върху зеленчуците. Част от зеленото листо също се нарязва и се оставя за по-късно.
- Разбъркайте и зеления грах, след това сол и черен пипер.
- Морските дарове също се смесват и подгряват.
- Добавете сварената елда.
- Накълцаната листна част на пак-хой се смесва и сервира за 4 души.