Екзотично здраве всичко за нар - постно или мазно
Кой не харесва сладко-киселия и ободряващ вкус на нар, особено през лятото, когато търсите храни, които са възможно най-леки и освежаващи? Нарът се счита за супер плод, поради силния си антиоксидантен ефект, а древните народи са признавали терапевтичните му свойства. До края на тази статия ще знаете всичко, което съдържа този вкусен плод, но и някои рецепти с екзотични вкусове!
Преди да започнем, нека разгледаме някои ключови факти за този вкусен плод с твърда черупка. Нарът е роден в Иран, отглежда се от древни времена в Кавказките планини, а сокът от нар е популярна напитка в индийската и иранската кухня.
В Гърция, древен Рим и Персия, нар се свързва с плодородието и регенерацията - освен това се счита, че сокът, получен от този плод, лекува безплодие. Оставяйки настрана един малък урок по история, все пак показах, че нарът е бил и е изключително ценен. Но нека да разберем какво прави нар супер плод!
Нар - деликатес с много ползи за здравето
Семената на голям нар, около 300 грама, имат около 120 калории. Умереното съдържание на калории го прави подходящ за периодите, когато искате да отслабнете! Нарът съдържа Омега 6 мастни киселини, впечатляващо количество витамин С (цял нар ви дава половината от дневните ви нужди), витамин Е, фолиева киселина, калций, калий, магнезий, витамин К и също, нарът е отличен източник на фибри и пуникалагин, полифенол с антиоксидантна роля, който се съдържа в изобилие в сок от нар.
Американската диетолог Саманта Хелър направи списък с 10-те най-здравословни плодови сока, а сокът от нар се нарежда на първо място! Съдържа много антиоксиданти и според италианско проучване от университета в Неапол предпазва здравето на сърцето.
Съдържанието на мазнини в нар е много ниско, а концентрираният сок от нар също помага за понижаване на нивата на холестерола, според проучване на Националния институт за изследване на храненето в Техеран. 100 грама нар съдържат не повече, не по-малко от 19% от препоръчителната дневна доза витамин С, а консумацията на плодове, богати на този антиоксидант, повишава устойчивостта на организма към инфекции, стимулирайки имунитета ви.
Ето някои други предимства на нар
• Здраве на сърцето и кръвоносните съдове: Проучване, публикувано в списанието Clinical Nutrition, показва, че антиоксидантното вещество, присъстващо само в нара, пуникалагин, помага за понижаване на нивата на холестерола и влияе положително върху здравето на хората с атеросклероза. Например, пациенти с тежко запушване на каротидната артерия, включени в едно проучване, консумират 30 ml сок от нар в продължение на една година. Резултатите бяха изумителни: кръвното налягане на участниците в изследването спадна с повече от 12%, а атеросклеротичната плака беше намалена с 30%. Групата пациенти, които не са пили сок от нар, са претърпели 9% увеличение на плаката.
• Защита от рак: Има многобройни проучвания, публикувани в медицински списания, които показват, че антиоксидантите в нар помагат за инхибиране на рака на гърдата, простатата, дебелото черво, левкемия и също така предотвратяват съдовите промени, които подпомагат пролиферацията на тумори. Изследванията са извършени в специализирани лаборатории, а резултатите са публикувани в Journal of Medicinal Food.
• Бори се с депресията: японско проучване, проведено в университета в Сайтама, показва, че сокът от нар съдържа фитосъединения, които стимулират серотониновите и естрогенните рецептори, като имат положителен ефект върху симптомите на депресия. Резултатите от проучването са, че веществата от нар имат положителен ефект, особено върху жените в менопауза, тъй като те включват естроген и други съединения, които се борят с депресията и загубата на костна маса.
Нар летни рецепти
Лесно е да добавите нар към вашата диета, особено ако сте вдъхновени от ливанската кухня, която включва много сосове, приготвени с натурален сок или концентрат от нар. Предлагаме ви и няколко прости идеи!
Мостът на Джейми Оливър: известният готвач показа в едно от своите предавания как е най-лесният и бърз начин за премахване на семената от нар. Нарежете нар наполовина, като разрезът е успореден на краищата на плодовете, задръжте половината в едната ръка и ударете твърдата черупка с дървена лъжица над купа.
Коктейл Virgin Mimosa
съставки:
2 чаши сок от червен портокал
2 чаши домашен сок от нар
1,2 литра тонизираща вода
Половин чаша семена от нар
Подготовка: Смесете течностите и поднесете безалкохолния коктейл, украсен с пресни семена от нар и по желание с лед.
Печени круши със сос от нар
съставки:
4 твърди круши, не много узрели
2 чаши сок от нар
1 чаша червено вино
Половин чаша семена от нар
Подготовка: Обелете крушите много лесно, за да запазят формата си и изрежете основата, за да можете да ги сервирате прави. Можете да премахнете гръбначния стълб, ако желаете. Във висок тиган поставете крушите от едната страна и изсипете сок от нар и вино отгоре. На умерен огън оставете да заври, след това сложете капака и ги оставете да къкри половин час, като ги обръщате от време на време. След като заврят, сложете крушите върху чиниите и оставете соса да ври още 15 минути, докато се сгъсти. За да поднесете този лек и вкусен десерт, изсипете соса върху крушите и гарнирайте чиниите със семена от нар.
Ползи от нар, свойства на нар, витамини и минерали от нар